参斑鱼正宗做法清蒸，清蒸的参斑鱼怎么处理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材 主料：

wwW.ZhaoSheng.Net

海参斑鱼1条 油适量 盐适量 生抽适量 醋适量 料酒适量 葱适量 蒜适量 姜适量 

 步骤 ：

1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。

 2.放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。

 3.冲洗干净备用。 

4.热油，放入葱姜蒜爆香。

 5.放入海参斑鱼。 

6.旺火，先后烹入醋、料酒。  

7.加适量生抽后加水。  

8.烧开后，炖制5分钟。 

9.加盐调味，翻面再炖3分钟。 

10.旺火收汁后，即可关火。 

11.出锅装盘。点缀后即可上桌。

原料

more

斑鱼 (1条)

红枣 (少许)

玉竹 (少许)

党参 (少许)

1/斑鱼1条。

2/把鱼内脏和鳞处理干净,可以叫卖鱼老板处理干净,姜去皮切片。

3/玉竹红枣党参浸泡洗干净。

4/热油锅加姜片适量盐将鱼煎两面金黄。

5/所有食材加适量清水用沙煲大火烧开转小火煲一个半钟即可。

6.美味又好吃的参斑鱼正宗做法完成开吃了。

1、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，切断

2、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片

3、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒

4、待肉馅变色后，放入酱油和料酒，把酱油烧开，有肉香味飘出

5、放入清水，放入余下的葱姜，放入切块的海参斑鱼，盖上锅盖，中小火炖15分钟

6、最后放适量的盐调味

主料：海参斑鱼1条、油、葱、姜、蒸鱼豉油；

做法：

1.把海参斑鱼洗净，放入热水中烫5分钟，去掉表面的石麟; 2.冲洗干净备用，把葱、姜、胡萝卜切丝备用；

3.锅烧开水，放入海参斑鱼，旺火蒸制12分钟；

4.将其装盘，滗净溢出的汤汁，淋入适量的蒸鱼豉油；

5.把葱、姜、胡萝卜丝放在鱼上热油浇在上面即可

海参斑鱼的做法

1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。

2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。

3、鱼鳞是最难处理的部分，先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。

4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。

5、放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。

6、鱼皮的胶原蛋白依然保留。

7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟。

原料

more

海参斑 (半条)

盐 适量

葱姜 适量

蒸鱼豉油 两勺

食用油 1大勺

葱适量，姜适量，红椒丝 适量

1/海参斑一条解冻外皮。

2/用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净。

3/将鱼切段备用。

4/将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟。

5/开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油。

6/将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝即可。

7.美味又好吃的海参斑鱼火锅做法完成开吃了。

斑鱼切片，骨头加入猪骨头一起炖煮一个小时，加盐糖鸡精，最后加入斑鱼片海参

锅烧热，放入油，下葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒一下，再放入海参斑鱼就可以了

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤