炸小黄鱼的做法家庭，炸小黄鱼的家常做法简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、用料

小黄鱼 1斤约12条

面粉 4勺约20克

玉米淀粉 约2勺10克

花椒粉 半勺

盐 4克

葱姜片 若干

生抽 1勺

二、干炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

舟山小黄鱼，泡水融冰，清洗干净

步骤 2

然后收拾小黄鱼，剪翅、去鱼鳃、除内脏。

步骤 3

收拾好的小黄鱼，再冲洗干净，沥干水分，加入1勺生抽，两克盐，几片葱姜，拌匀腌20分钟

步骤 4

四勺面粉，两勺淀粉，少许花椒粉或五香粉，再加4克盐，搅拌均匀

步骤 5

然后加水，少量多次的加，搅拌成这样的糊状，不要太稀，以鱼身能轻松挂满糊为宜。

步骤 6

小黄鱼儿在蘸满面糊之前，一定要挤干鱼肚子里的水分

步骤 7

油温烧至放入筷子有大量气泡冒出，放入裹满面糊的小黄鱼，一次炸个四五条就行，因为没有放太多的油，油量刚没过小黄鱼就行

步骤 8

中小火炸至一面定型，再翻面。炸至两面定型转中大火

步骤 9

炸至焦黄就可以出锅了

步骤 10

可以蘸上花椒粉或辣椒粉即可

?食材?小黄花鱼10条，面粉50g，盐4g，料酒20g，十三香，花生油适量，葱姜一段

??做法??

①冷冻的自然解冻，洗干净。剪刀从鱼腹部后端向前剪，掏出内脏，鱼鳃也要剪掉。嫌麻烦的直接剪掉鱼头吧??

②料酒+盐+葱片+姜片，腌制小黄花鱼1小时。

③腌好的用厨房纸吸干料汁，撒上面粉，正反抹匀。??

④小火油温烧到6成，放入筷子，周围出现小气泡即可。夹起小鱼入锅。?

⑤炸到单面变硬，夹起翻面。一次不要放入太多鱼，留些空隙好翻面。??

⑥正反面炸熟捞出，转大火，放入全部小鱼快炸一遍颜色金黄，更酥脆。??

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