红肠罗宋汤家常做法，俄罗斯罗宋汤做法

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简单罗宋汤的做法

简单罗宋汤怎么做？罗宋汤是一种经典的浓汤，酸甜可口，非常开胃。罗宋汤与广东老火汤不一样，罗宋汤不仅喝汤，汤里面的肉也非常好吃的。在家可以根据自己喜欢的食材做罗宋汤，也是不错的，下面就带你看看简单罗宋汤的做法。

简单罗宋汤的做法1 口味：

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菜谱难度： 初级

所需时间 ：20分钟

菜谱分类 ：西餐,煲汤,老少皆宜

制作材料 ：

卷心菜半颗

土豆---23颗

西红柿2~4个

洋葱1个

牛肉100~250克

红肠100~250克

（材料可随各人口味调节 也可加入胡萝卜金针菇花菜等）

番茄酱（罐装的，番茄沙司烧出来颜色比较淡）

盐、味精、糖适量牛奶100克

制作步骤：

1、将牛肉洗净，把牛肉冷水下锅，开大火煮沸，再改用小火闷煮，用勺子去浮沫，大约3小时左右。（偷懒的话也可以像我买熟的白切牛肉）

2、将土豆、西红柿洗净去皮（土豆和西红柿去皮可在热水中浸泡一会，再在冷水里浸一会儿，这样比较好去皮），切片待用；卷心菜洗净切块状，大小约一寸长，洋葱切丝，红肠于之前煮熟的牛肉切片备用。

3、先将蔬菜一一煸炒，半熟就好。（像菌菇类易熟的材料可以不用煸）

4、之后将蔬菜与肉类放在一起，加入番茄酱、适当的盐、糖与之前的牛肉汤（买熟牛肉的`可以加水），开大火闷煮。汤淹没蔬菜为准。

5、煮沸后，可以加入牛奶与少许味精，改小火，直至土豆酥软即可。

小贴士：

这道菜有点DIY的感觉，因为不是传统西餐的做法，里面参杂了我自己的喜好。

其实大家可以往汤里家自己喜欢的材料。也可以完全按自己的喜好添加配料与材料的分量。我个人觉得，无论怎样，罗宋汤一定要有卷心菜、土豆、番茄和牛肉的。

简单罗宋汤的做法2 食材

牛肘子 250g

番茄 2个

土豆 1个

洋葱 1个

生姜 适量

香葱 适量

料酒 适量

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

方法/步骤

1、牛肘子肉一块。

2、将牛肘子肉放在水盆中，浸出血水。洗净并切成块。

3、牛肉块汆水，撇去浮沫，并再次洗净。

4、将处理好的牛肉块放入法郎锅，加入适量料酒、生姜片和香葱，并一次性加入足够的水，烧开后再次撇去浮沫，转小火一个小时左右。

5、番茄洗净剥皮并切块。

6、准备土豆和洋葱各一个。

7、炒菜锅中放入一点食用油，将番茄炒软。

8、牛肉汤中放入洋葱片、土豆块和炒软的番茄。

9、大火烧开，转小火大约15到20分钟，至土豆绵软就可以了。

10、加入一点盐和胡椒粉调味，并撒入香菜，就可以上桌了。

注意事项

1、番茄洗净后浸入开水中，番茄的皮会很容易去掉。

2、用生牛肉熬成的牛肉汤做罗宋汤口感更好。

3、做牛肉汤时，水必须一次加足，不能中间添水。

4、如果喜欢，还可以加入胡萝卜一起炖

（一）家常罗宋汤

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法.

（二）

材料：（一人份）

奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g

作法：

1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮

2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

4.将月桂叶取出，调味

（三）

材料： 牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量

作法：

1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水

2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出

3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可

4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味

( 四) 懒人罗宋汤

1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。

2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。

3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。

4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

（五）俄式罗宋汤

A.材料:

1.洋葱 一颗半(切小片)

2.马铃薯 两颗(切丁)

3.胡萝卜 三小条(切丁)

4.包心菜 �0�4颗(切小片)

5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)

6.大蒜 三瓣(切碎)

7.蕃茄罐 一罐

8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)

9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许

10.橄榄油 两大汤匙

B.作法;

1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。

2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。

4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

我这可不是网上下的，是我自己的经验，

配料有：牛肉(最好是肋条肉或牛腩)、蕃茄、卷心菜、胡萝卜、洋葱、土豆。最简单的做法是：到超市买一包味好美的罗宋汤调料，好象二块多钱一包(三人份)，把牛肉切成块用开水焯一下去掉血i，然后加水、葱、姜料酒等煮熟，再将其他配菜切好放进牛肉汤里，将罗宋汤调料入在碗里用冷水调开后也倒入锅中，等菜熟了就好了。罗宋汤调料的包装袋上也有基本做法，我经常这样做非常好吃。有几点经验供参考：1如果你是上班族可用电炖锅做：把牛肉切好开水焯后加水和调料放入锅中接通电源，就不用管它了。因为电炖锅的特点就是小火力慢慢炖，不会扑出来。下班回来后再将配菜切好放进去加入罗宋汤调料就行了。2水的多少可根据个人喜好来定，愿喝汤的可多加些水。3如果手边材料不多或没有牛肉，直接用罗宋汤调料做也行，按照上面的说明做就行了，把调料加水煮开加入配菜即可。

原料：牛肉400克、洋葱100克、土豆150克、卷心菜150克、番茄250克、番茄酱100克、精盐、味精、白糖和胡椒粉各少许。

制法： 牛肉洗净后放入锅内，另加一些素菜香料（洋葱胡萝卜芹菜）和清水放火上烧煮， 至牛肉完全熟透时捞出，沥干水分冷透后，切成薄片，将汤用细筛子过滤一下一起备用。 将洋葱、土豆、卷心菜和番茄全部切成方后备用。 取长柄锅，加入生菜油放火上烧热，放入洋葱炒至微红，加入番茄酱继续炒， 至深紫红色时，加入备用的牛肉汤和土豆、卷心菜及番茄， 放火上上慢慢烧煮，至蔬菜酥熟汤起浓头时，加入精盐、味精、白糖和胡椒粉来加以调味， 对好口味后再沸一下，装入汤盆内，放上几片牛肉，浇上一些酸奶油后即上台供食。

要点：番茄酱必须炒透，汤宜用小火慢慢制得起浓头。

低脂罗宋汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱

低脂罗宋汤的制作材料：

主料：番茄(切小块)1个,柠檬(洗净)四分一个,卷心菜(切丝)半个,蒜蓉1汤匙,胡萝卜(去皮,切小块)1条,清水5杯,洋葱(切小块)1个,盐,胡椒粉适量。

低脂罗宋汤的特色：

这个汤没有用肉来煮，所以脂肪极低，是keepfit一族的理想之选。

教您低脂罗宋汤怎么做，如何做低脂罗宋汤才好吃

1.将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。

2.下盐及胡椒粉调味。

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