黑鱼片的烹饪方法，黑鱼怎么烹饪好吃

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你的鱼小 大了您一个人也吃不完 上面的方法也很好 去皮 剔骨就所剩无几啦 我来给您介绍一个方法 即简单还不浪费 那就是把鱼鳞和内脏、鱼腮去掉 在鱼的身上斜切上几刀（为了入味）即所谓的一字排连刀 然后锅内放油 用葱姜爆锅 在加入适量的水 根据自己的口味放入红辣椒 在把鱼放入锅内 加少许的料酒和醋 在加糖、盐 这个时候你要准备 蒜沫和香菜 备用 等鱼烧好后 加味素和准备好蒜沫、香菜 收汁出锅 这样一道东北正中的家常顿黑鱼就呈现您的面前 慢慢享用 吧 这道菜的特点是：

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配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。 做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。 黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。 植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。 3、蒜煨黑鱼： 主料：黑鱼一条。 配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。 做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。 4、番茄黑鱼片： 主料：净黑鱼肉 配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。 做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。 5、黑鱼两吃 黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，…… 鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。

推荐炒黑鱼片，炒黑鱼片是一道菜肴名称，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单做法如下：1.片下鱼肉洗净。2.放在碗里放生抽、料酒。3.用手抓至起粘，腌制一会。4.青红椒切块。5.锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。6.锅里放底油，下毛豆米翻炒。7.炒至毛豆米6成熟放入青红椒。8.放生抽、醋翻炒。9.放入鱼片拌匀。10.放盐出锅。注意：1、片鱼片的时候要注意要片得薄一点，鱼皮不要。2、剩下的鱼骨可以熬汤。3、鱼片要用手抓至起粘，而且炒的时间不要长，防止散掉。

黑鱼大蒜方的做法及功效如下：

材料：鲜黑鱼1条，独头蒜7~9头。

做法：将黑鱼，去内脏，洗净，放入砂锅内，加入大蒜、适量水（不加作料，忌盐），鱼蒜汤随时食用。

用法：佐餐食用。

功效：本方可改善慢性肾炎水肿。

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