鱼头煲汤的正宗做法，鱼头能与苹果煲汤吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鱼头煲汤的正宗做法？

制作食材：

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鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

制作步骤：

1、首先准备两个鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。

二、鱼头汤怎么炖才好吃的做法

炖鱼头汤怎么做营养呢，当然是要加入适量的其他食材或者是药材，这样更具滋补效果，例如用豆腐炖鱼头，或者是用天麻炖鱼头。下面是我给大家整理营养好吃的鱼头汤做法。

炖鱼头汤营养做法 鱼头汤食材准备

豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。

方法 步骤

1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用;

2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色;

3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐;

4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。

天麻炖鱼头汤做法步骤 鱼头汤食材准备

天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。

方法步骤

1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块;

2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟;

3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中;

4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中;

5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。

酸菜炖鱼头汤好吃做法 鱼头汤食材准备

鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。

方法步骤

1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干;

2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段;

3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出;

4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀;

5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟;

6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。

玉米炖鱼头汤家常做法 鱼头汤食材准备

草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。

方法步骤

1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右;

2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟;

3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫;

4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味;

5、然后再煮2到3分钟关火即可。

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三、鱼头汤有哪些正确做法，浓白无腥味，营养好喝？

提起鱼头汤，想必大家也是垂涎三尺吧，毕竟要做好的鱼头汤不但汤色浓白，而且品尝起来也是甘香可口。经常隐饮用鱼头汤可以起到很好的滋补作用，特别是鱼头当中也是富含大量的胶原蛋白，对于女性而言也是相当的养颜美白。

鱼头汤要想烧制浓白好喝也不是一件容易的事情，其中也要掌握一些正确的制作方法，今天就为大家隆重介绍一款鱼头汤的家常做法吧。

制作材料

一般制作鱼头汤，我们都会选购大头鱼，毕竟大头鱼的鱼头不但份量十足，而且材质更好。除此以外，我们也可以搭配其他的一些食材，比如豆腐以及一些中药材，比如党参枸杞红枣玉竹等等。

制作步骤

首先我们将买回来的大头鱼进行砍件，然后放入清水当中冲洗干净沥干水分备用，下入适量的食盐，胡椒粉，料酒，姜片进行搅拌均匀腌制入味。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后下入腌制好的鱼头进行中大火煎制，将其两面煎至稍微焦黄即可，然后再加入提前煮好的开水，下入玉竹红枣枸杞党参熬制汤汁浓白，在出锅前5分钟下入豆腐煮开片刻即可出锅。

在制作鱼头汤的时候，我们为了能够更好的去掉鱼头的腥味，最好可以适量的添加胡椒粉，姜片就能够达到去腥的理想效果，除此以外，在熬汤的时候，我们在将鱼头煎至两面金黄以后，最好是倒入开水煮制，这样熬出来的汤才会更加浓白。

鱼头豆腐汤是一款相当滋补的美味汤品，特别适合于一些身体虚弱以及产后的女性饮用，而且鱼头豆腐汤也是具有很好的养颜美容效果，所以爱美的女性朋友也可以尝试多熬制一些鱼头豆腐汤进行补充。

山药鱼头汤

山药鱼头汤所需材料

主要食材鲢鱼头、山药、枸杞子

山药鱼头汤的做法

1、将鲢鱼头洗干净剁成块;山药浸泡，洗净备用;枸杞子洗净。

2、净锅上火，倒入花生油，下入鱼头略煎加水，下山药，枸杞子煲至熟即可。

山药鱼头汤的功效与作用

山药鱼头汤是一道极具营养的菜肴，食材主要是鲢鱼头和山药，山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。鲢鱼具有暖胃补气、乌发、润肤养颜、健脑益智等功效，可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。这样的一道汤品可以有消化和促进代谢的作用，而且还可以有美容润肤的作用哦，对于增强体质是有好处的，同时也可以有滋阴补阳的效果。

山药鱼头汤的具体得做法的，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值还是比较高的哦，可以补充丰富的营养物质，具有延缓衰老的作用，健脾暖胃补气养血健脑益智，所以大家可以放心的食用。

1准备食材，鱼头处理干净，在撒上一点盐腌制10分钟左右，蒜，葱。

2锅里放少许菜籽油，在放一点猪油烧热。

3在倒入鱼头，放蒜在油锅里两面煎一下。

4在倒入开水开大火煮开【开水要一次性加足，中间是不可以加水的】。

5大火煮开后，打去浮沫，在调味，放上适量的胡椒粉，转中小火慢慢熬制40分钟左右。

首先把鱼头清洗干净，油煎一下表面，然后再去煮，这样汤就会浓白无腥味，特别好喝。

可以按照以下方法做：

1、起锅烧油，倒入食用油5ml。

2、将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟。

3、再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟。

4、在加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀。

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