冷冻大偏口鱼怎么做好吃又简单，偏口鱼怎么处理干净

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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做法: 1.将刚买回来偏口鱼，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。

2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。

3.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。

4.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜(我忘了买了就没撒)。

5.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可。

偏口鱼的做法很多。1两左右的小偏口鱼最佳的吃法是油炸，原料有2斤偏口鱼，盐5克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒2克，花生油2斤，面粉3两。

把偏口鱼去除鳃和内脏用水洗净，葱切丝，姜切丝。

偏口鱼加入盐，料洒，葱丝，姜，花椒盐制20分钟拣出调料。

起锅烧油，油温至5成热时下入裹上面粉的面口鱼，中火炸至2分钟控油捞出，一盘美味可口的炸偏口鱼就做成了。

主料偏口鱼2条 辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量醋适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量糖适量胡椒粉适量花椒适量大料适量 步骤家常炖偏口鱼的做法步骤11.把鱼处理干净家常炖偏口鱼的做法步骤22.坐锅热油家常炖偏口鱼的做法步骤33.倒入花椒，大料，干辣椒爆香家常炖偏口鱼的做法步骤44.放入鱼煎家常炖偏口鱼的做法步骤55.倒入料酒和醋烹一会家常炖偏口鱼的做法步骤66.倒入酱油和盐家常炖偏口鱼的做法步骤77.撒上葱姜蒜家常炖偏口鱼的做法步骤88.撒上胡椒粉家常炖偏口鱼的做法步骤99.撒上糖家常炖偏口鱼的做法步骤1010.加入适量清水家常炖偏口鱼的做法步骤1111.炖至汤稍稠家常炖偏口鱼的做法步骤1212.装盘啦,我这装的时候没装好

食材主料偏口鱼150g辅料油适量盐适量糖醋适量步骤1.洗干净在身上用刀划几下2.放上葱姜料酒腌渍30分钟3.碗内倒入白糖、醋4.加入料酒蚝油调汁5.锅内热油6.放入鱼7.煎一下然后把鱼翻面8.倒入调好的糖醋汁，开锅后小火，汁吸干即可

主料：比目鱼1条辅料：蒜1头调料：葱1段，姜1大块，料酒1汤匙，猪油(炼)1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙。金银蒜蒸偏口鱼的做法：1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏。2.洗净后两面侧打花刀。3.用盐和料酒抹匀，腌制15分钟。4.冲洗并沥干水分。5.鱼盘底部平铺大葱和姜片。6.鱼的表面刀口上抹上猪油。7.入开水锅蒸制6分钟。8.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净，然后用热油炸成金黄的蒜粒。9.取出蒸鱼，倒掉蒸出的水分，鱼身上铺上金银蒜粒，入锅继续蒸制6分钟(漏拍)。10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油)，浇在鱼身上即可。烹饪技巧：1、新鲜的鱼才适合蒸制；2、蒸鱼要开水下锅；3、蒸鱼的时候加点猪油，口感润泽香浓，不喜欢的可以省略；4、不可久蒸，否则会影响鱼肉的口感。蒸鱼时间的长短要看鱼的大小，一般6到分钟即可，我的鱼偏大，前后共蒸了12分钟；5、蒜粒洗过之后炸制，不容易糊掉和味儿发苦，但要注意洗过之后的蒜粒要用厨房专用纸吸掉水分，要不然带水下锅容易溅油。该答案来自中华美食网官方网站

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