清淡香瓜汤，莲子银耳香瓜盅汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、香瓜汤的家常做法？

材料：

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香瓜5个（约1000克），薏苡仁30克，白扁豆30克，广陈皮15克，老鸭1只（约1000克）

做法：

1，老鸭洗净，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

2，香瓜削皮，去瓤、种子，洗净，每个切为4块。

3，然后，把备好的老鸭连同洗净的薏苡仁、白扁豆、广陈皮一齐置于砂锅内，加入清水2.5升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时后，加入香瓜，再煮30分钟，精盐调味，即可。

二、广肚怎么做好吃

广肚好吃的做法――扒广肚

用料

主料广肚800克

辅料油菜苔12棵香菇1个冬笋2片火腿2片

调料食盐8克味精2克淀粉少许黄酒12克姜汁10克猪油(板油)80克高汤600克

扒广肚的做法

此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。扒广肚是河南传统名菜，千年以来均属珍品之列。被人交口称赞，津津乐道。广肚，也称鱼肚、鱼鳔、花胶等。

做法

1.将香菇、冬笋、火腿片美观地铺在竹箅上，将片成大片的广肚按先中间，后两边，再垫底的顺序，铺成圆形，用盘扣压，用汤焯一下备用。

2.锅上火入油，烧热加入奶汤和调味品，将广肚下入，至汤开，改中小火扒十分钟，改大火至汁浓乳白色，去掉盘子，取出竹箅，反扣盘内，广肚四周围上焯透的菜心，锅内余汁浇淋原料上即成。

三、酸辣广肚的做法

酸辣广肚做法一，

材料

鱼肚170公克，酸菜100公克，姜20公克，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，细糖1大匙，白醋1大匙，水50P，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法

1.把鱼肚洗净后，切丝；酸菜洗净切丝；姜及辣椒切丝，备用。

2.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的鱼肚丝、酸菜丝转大火炒匀。

3.作法2中加入调味料A炒约1分钟，再用太白粉水勾芡与洒上香油即可。

做法二，

材料

干鱼肚，葱，姜，蒜，小香芹，泡椒

做法

1.干鱼肚切成小块。很费劲，我是用湿布提前回软了下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓；

2.炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的，第二天中午鱼肚已经泡的很充分了，泡好的鱼肚应该很柔软，略带一点腥味，用手清洗时能感觉到弹性。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱，用手搓揉以去除腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净，用到斜切切成小块，挤干水分备用；

3.炒菜锅中加入底油，烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香，之后倒入约2大勺的炮椒碎，以期炒香；

4.泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入切好的鱼肚一起翻炒；

5.加一勺盐、鸡精拌匀，然后再加一勺水或者高汤煨以下，以便入味，待鱼肚入味之后下入小香芹，翻炒均匀即可。

做法三，

材料

鱼肚 1副,酸菜 1碗,姜丝,蒜末,葱段适量,九层塔适量,盐巴1/4茶匙,白醋1大匙,黑醋1大匙,细砂糖1大匙,米酒1大匙,酱油 少许

做法

1:准备一锅水放入姜片,少许米酒将洗净的鱼肚放入烫熟备用起锅带凉切丝备用

2:酸菜切丝洗净~所有爆香料备妥

3:起锅热油爆香辛香料倒入步骤1翻炒一下

4:加入酸菜大火炒匀

5:加入所有调味料(除白醋外)炒匀最后加入九层塔再加入白醋(这样能保留白醋的酸度喔)~起锅前淋上几滴香油完成

做法四，

材料

旗鱼肚 300克,酸菜 200克,姜丝 30克,蒜头 3瓣,葱 2根,辣椒（可不加） 1根,

做法

1: 酸菜先泡水2小时去盐分，后切丝川烫后沥干水份备用，鱼肚（胃）洗净一样川烫至熟后捞出洗净鱼肚（胃）粘稠的部份后沥干水份备用

2: 姜切丝，蒜切片，辣椒切片，葱切段，葱白跟葱绿分开备用

3: 起油锅，下姜丝，葱白，蒜片爆香后，下酸菜翻炒至香味出来

4: 待酸菜味出来后，下鱼肚（胃）翻炒至食材均匀，将酱油延锅边淋下呛锅气，加糖及乌醋和酒翻炒至香味出来后入白胡椒粉，葱绿跟辣椒再续炒一下即可将白醋跟香油加入后便可起锅

做法五，

材料

1.半颗白菜

2.鱼肚 （三两只）

3.胡萝卜 1/4段

4.淀粉和水

5.橄榄油（一大汤匙）

6.生姜，大蒜头，香菜

做法

1.白菜洗净，切段；鱼肚泡水（至少要四个钟头，需中间换水），切块；胡萝卜去皮切丝

2.淀粉和水待用

3.生姜，大蒜头，香菜，洗净，切片（段）

4.油热，大火，入生姜，大蒜；

5.入鱼肚，大火略炒，入盐若干，转中火焖，加一些水继续焖；

6.转大火，入白菜，加盐适量，焖煮4分钟，入胡萝卜丝，转中火略焖；

7.开大火，入淀粉划匀，成盘，放点香菜点缀。

酸辣广肚的做法：

【主料】鱼肚适量

【辅料】西兰花少许

【调料】食盐适量、鸡精适量、姜适量、干辣椒少许、料酒适量、香醋适量、淀粉适量、高汤适量、辣椒油适量、胡椒粉适量

步骤：

1.水发广肚洗净油分，片成大片，用高汤煨制10分钟，捞出备用；

2.西兰花择洗干净，切小朵；

3.辣椒切丝；姜去皮洗净切小片；

4.锅内放色拉油，下入辣椒丝、姜片，炒出香味，放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧5分钟，放香醋、鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，淋红油出锅装盘；

5.西兰花焯水后清炒，围在广肚周围

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