鱼家常做法有哪些菜谱，鱼的家常菜做法有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

洗鱼很关键,淡水鱼的泥腥味很重,特别是头与皮!鱼用盐浸渍的时间二十分钟最宜,这样做出来的鱼更嫩,烧鱼有种说法是水宽鱼好吃就是说烧鱼的时候鱼稍多些也无妨,然后就是火候,以大火为宜,这样做出来的鱼才能保持它特有的鲜味,至于用什么料,没有什么死的定论,可根据自己的喜好,(千万别放甘草,会中毒!)

关于鱼的做法，有哪些呢？（全面一点哈！）

原料：

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草鱼一条（重约750克），熟鸡脯肉25克，水发香菇15克，熟火腿25克，蛋黄糕25克，熟豌豆15克，姜片5克，葱结1个，葱段2.5克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，熟猪油15克，熟鸡油10克，姜末醋一小碟。做法：1、将鱼剖洗干净，劈成雌雄两片，斩去鱼牙。2、将火腿、鸡肉、蛋糕、香菇等均切成指甲丁待用。3、锅内放清水1000克左右，旺火烧沸，将鱼片放入，先放雄片，再放雌片，鱼头对齐，鱼皮朝上，使胸鳍翅起，放入葱结、姜片，盖上锅盖，沸时起盖，撇去浮沫，转动锅，继续用旺火烧煮3分钟左右即熟。[美食中国]4、去掉葱、姜，将鱼捞出，沥去水，装入长腰盘中。5、再另用锅一只，烧热下猪油，将葱段放入煸出香味，加绍酒、放入氽鱼原汤200克，捞去葱，将火腿、鸡丁、蛋糕、香菇、碗豆等佐料倒入锅中，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上鸡油，浇在鱼身上即成，上桌时带姜。

鱼的做法有哪些？

我记得在日志‘我的收藏’中转过鱼的各种做法，你去看看

鱼有哪些做法啊？

呵呵 清蒸鱼好吃又好做，可是鱼身体上有一条腥线一定要去掉。就没腥味啦。这条线在腹部与背部中间，在尾巴和脖子各切一刀，从尾部轻拍鱼身体 就会看到脖子哪里有一小白点 轻轻的一拉就出来啦。在完全清洗干净后，用盐 胡椒粉啤酒淹10分钟。上锅蒸8--10分钟。当然可以跟米饭同时蒸。用葱 姜 蒜沫炝锅把清蒸鱼出来的汤倒进锅里，加糖 醋 辣椒盐调味。勾芡，浇到蒸好的鱼上。呵呵 太好吃啦，想一想香香滴...

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