家熬龙利鱼做法，龙利鱼可以熬火锅汤吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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龙利鱼两片、花椒1把、葱1根、姜粉5g、蒜蓉辣酱两勺、蒜一头、白糖一汤匙

步骤1

龙利鱼洗干净后用厨房纸将水分吸干，避免后期煎炸时候崩油。

步骤2

将所有调料添加到龙利鱼中。

步骤3

抓匀

步骤4

保鲜膜密封好后，放置冰箱冷藏一晚上。味道更佳，如若时间紧张可以腌制一小时左右。

步骤5

放置锅中煎炸至金黄色色，添水没过鱼肉。大火转中火，十五分钟收汁。

用料

龙利鱼 1条

盐 适量

淀粉 适量

蛋清 1只

料酒，姜，红酒，酱油 适量

做法步骤

步骤 1

冷冻的龙利鱼，提前一晚放冷藏里解冻。 切段，用料酒，盐，姜丝腌制一会，放一点点盐就行，不是咸菜?

步骤 2

那边腌鱼，这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散，在准备个容器放淀粉，我用的二大碗。

步骤 3

在准备一个碗：放2勺生抽，2勺红酒，2勺番茄酱。葱丝，将其，备用

步骤 4

锅里放油，不用太多，能到鱼的一半高度就行，要不就变油炸了，豆油颜色好，色拉油没有颜色，自己选择吧，都准备好了，然后把龙利鱼放蛋清里滚一下，在裹淀粉，放入热油锅里煎，两边煎至金黄，成出来，放一边沥油备用。（我准备了不锈钢盆，上面放的漏网。）

步骤 5

都煎好以后另起一锅，放油，微热，放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅，使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火，出锅。美味可口～

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