鲜鱼沙拉的家常做法，沙姜焗黄鱼的家常做法

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黄鱼沙拉的原材料有小黄鱼300克，土豆100克，洋葱5克，盐5克，白糖5克，辣椒粉5克，醋5毫升，色拉油10毫升，味精2克。

做法是小黄鱼去鱗、头尾，洗净，放蒸锅内蒸熟，取出，晾凉，剔去鱼骨刺，放盘内备用。土豆洗净，放锅内，加适量水，用大火煮烂，取出晾凉，剥去皮，切成丁，放在小黄鱼上面。剥去洋葱外老衣，洗净，切成丁，也放在小黄鱼上。盐、白糖、醋、味精和色拉油，放到小黄鱼、土豆丁上面拌匀，再撒上少许辣椒粉拌匀即可。

黄鱼营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，有健脾升胃、安神止痢、益气填精等功效。该沙拉美味营养，对产后贫血、体质虚弱、失眠头晕、食欲不振有良好辅助疗效，并且适合肥胖者食用。

  材料 黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片 A料:胡椒粉1/4小匙 糖、醋、米酒各1大匙 酱油2大匙 B料:香油1小匙1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片;姜切丝。   2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7~8分熟，捞出，沥干油 分备用。   3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加 盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。

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