番茄酱番茄鱼最正宗家常做法，巴沙鱼番茄鱼最正宗的做法

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用料主料番茄2个青鱼500克辅料盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺番茄鱼的做法1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟3.番茄洗净，切丁4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎5.加入2大碗的热水6.大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用7.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味8.加入番茄翻炒9.炒至番茄出汤汁10.加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉11.开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）12.全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）13.出锅，撒上葱花

主料草鱼一条2000g番茄800g番茄酱100g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量黄酒适量姜适量蒜适量洋葱适量 步骤番茄鱼的做法步骤11.新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒番茄鱼的做法步骤22.拌均匀后腌制5分钟番茄鱼的做法步骤33.洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒 的番茄鱼的做法步骤44.西红柿切丁备用番茄鱼的做法步骤55.锅中放少许油，放入鱼块煎至定型番茄鱼的做法步骤66.煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟番茄鱼的做法步骤77.另起锅炒香洋葱、蒜和姜番茄鱼的做法步骤88.然后加入西红柿丁番茄鱼的做法步骤99.翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉番茄鱼的做法步骤1010.炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠番茄鱼的做法步骤1111.再加入适量番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓番茄鱼的做法步骤1212.再煮1--2分钟番茄鱼的做法步骤1313.把炖好的番茄汁全部倒入鱼中番茄鱼的做法步骤1414.水开后继续炖5分钟即可

原料：

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番茄 2斤

鱼片 250克

葱

姜

蒜 少许

料酒 一点点

干淀粉 10克

盐 2克

步骤：

1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟

2、将葱姜蒜洗干净,切好备用

3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块

4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖

5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水

6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)

7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

步骤红烧番茄鱼的做法步骤11.鱼一条，红绿辣椒！姜！红烧番茄鱼的做法步骤22.锅里的油热到八分热，的时候把鱼放下去炸油一下！红烧番茄鱼的做法步骤33.炸到金黄鱼熟透了。捞起来！红烧番茄鱼的做法步骤44.鱼捞起装进盘子，放上葱段！红烧番茄鱼的做法步骤55.把锅里的油倒起来！下一碗清水烧开，下少许的盐和鸡精料酒。再下番茄酱勾芡！红烧番茄鱼的做法步骤66.最后把红青辣椒丝下锅勾芡红烧番茄鱼的做法步骤77.把勾芡完的番茄酱淋到鱼上面！好了！出锅

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