四川烧椒煎鱼的家常做法，煎鱼家常做法四川

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红烧鱼的原料: 福寿鱼；红烧鱼的配料：

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2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；

3、用热油把配料爆香；

4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；

5、加入上汤。

6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；

7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。注意事项鱼在煎之前，一定要抹盐，淹一定时间，可以达到去泥腥的效果材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜小诀窍:1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。

做鱼之前要将鱼有调料淹制30分钟入味。锅要烧热后在放油。避免粘锅

食材用料龙利鱼300克盐适量葱适量相克食物油适量黄金煎鱼的做法1.准备好所有的材料2.龙利鱼去鳞去内脏去腹黑洗净后用盐腌制一小时，葱切葱花备用3.平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入龙利鱼小火煎至金黄色4.翻面继续小火煎至金黄色5.煎至鱼熟时撒上葱花即可关火。（如果不够咸，可在撒上葱花前先下酱油煎至入味）

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