带鱼段的家常干煎带鱼做法，干带鱼的做法有哪几种

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干带鱼可以做成糖醋带鱼，非常美味，步骤如下:

用料:干带鱼1条，白糖50克，姜5片，醋50ml，油100ml，料酒20ml。

1，干带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，

2，加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟，然后倒入干淀粉抓匀，淀粉不用太多，薄薄一层就好。

3，锅中放油，油温7成热时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。

4，油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透。

5，姜切段备用，

6，炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。

7，加入醋四汤勺（40克）、白糖三汤勺（30克）、料酒一汤勺（10克）、生抽两汤勺（20克），水五汤勺（50克）煮开。

8，将炸好的带鱼倒入。

9，火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

10，糖醋带鱼做好了

主料

带鱼1条

辅料

红椒1个 尖椒1个 蒜3瓣姜1块 八角2个 小葱2根豆瓣酱1汤匙 酱油1汤匙

白醋1茶匙 料酒2茶匙

食盐1/2茶匙 白糖1茶匙

植物油4汤匙

步骤1

姜、蒜、尖椒、红椒切片，葱切段

步骤2

带鱼处理干净，切段，加入少许料酒

步骤3

再加入1/2茶匙盐，抓匀后腌制20分钟

步骤4

等待的过程中调制料汁，碗中加入酱油

步骤5

再加入白醋和少许水

步骤6

加入豆瓣酱

步骤7

根据个人口味加入适量白糖，充分调匀

步骤8

锅中加入3汤匙植物油，烧热后放入带鱼

步骤9

小火煎至两面呈黄色，沥干多余油分

步骤10

另起锅，加1汤匙植物油，烧热后放入姜蒜片、八角

步骤11

煸出香味后，倒入提前调好的料汁

步骤12

大火煮沸后，放入煎好的带鱼，转中小火炖10分钟

步骤13

加入葱和青红椒片，继续炖5分钟即可

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