西芹炒牛肉西芹需要腌制过吗，西芹炒牛肉的西芹怎么切

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西芹炒牛肉

1

西芹切段洗净。牛肉切丝然后加入适量的料酒和淀粉调均备用。大蒜和姜随便切。

2

坐锅下油爆香大蒜和姜出香味。接着下西芹下去大火翻炒均匀、翻炒1分钟、

3

下点盐调味。

4

一点生抽适量、

5

把西芹赶到锅一边去。中间倒点油。把牛肉丝放下去中火炒几下。炒至变色后和西芹一起翻炒至熟。

6

放点味精即可、

7

成品

小贴士

也可以先炒牛肉丝捞出，后面再一起炒也不错的、

1.首先将芹菜切成一指长的长度，然后从中间竖切成两块，这样容易入味。

2.接下来制作泡椒水。准备一个空碗，放入盐（以平常炒菜的量来放），如果盐放少了，没关系等泡好了可以再添加。接下来放入八角和花椒，再倒入适量的开水，泡出八角和花椒的香味。

3.将野山椒切成两半，这样更容易让野山椒的味道泡出来。

4.等泡八角花椒的水凉了，再加入切好的野山椒，搅拌让味道更均匀。在加入适量的饮用冷水，接下来将调好的泡椒倒入芹菜，水刚漫过芹菜即可。

5.将泡好的芹菜用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，两天即可大功告成。

鲜嫩西芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。

制作方法

1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；

2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

食用须知

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

最好买牛的里脊肉，因为这样的口感会更好一点。

西芹炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉泡好洗净，开始腌制半小时，用料：

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步骤 2

红油，放入花椒，大料，干辣椒爆香，牛肉爆炒至变色即可出锅

步骤 3

红油，花椒，干辣椒，爆炒西芹

步骤 4

加入牛肉，翻炒，放入小米辣和芝麻，出锅

步骤 5

美味可口