蔬菜干跟果干的营养价值，干果和蔬菜哪个营养价值高

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不能这样的,新鲜的要好很多,我是学这方面的

经常吃一种蔬菜也不好，要经常换着吃多种蔬菜才好，因为可以补充很多人体所需维生素，绿色蔬菜维生素都是比较高的，放心吃吧，我经常这样的，我皮肤从不化妆都很白的而且很自然，也很健康

　　我们日常食用的各类蔬菜、水果大约有几百种，任何一种蔬菜或水果也不能提供我们所需的全部营养素。但是蔬菜、水果作为一类食物对我们机体健康的作用则是巨大的。在我们膳食中应和动物性食物，谷类食物处于同等的地位。

从营养上来讲，蔬菜水果主要提供我们各种维生素和矿物质，绝大部分蔬菜、水果含蛋白质甚低，且蛋白质质量也不全面，其所含的脂肪也低，因此，它难以作为我们膳食中蛋白质和脂肪以及热能的来源。  

　　蔬菜、水果的独特功能，表现在它所含的维生素C。维生素C是体内氧化还原反应的必要物质，它与维持体内结缔组织、造血功能、免疫功能有关。

　　蔬菜水果的矿物质含量也比较丰富，尤其是钙和铁，其他矿物质如钾、镁、锌、碘也含量丰富。

　　此外，蔬菜水果从营养角度上讲提供的营养素有限，但是在维持身体健康方面则作用很大。  这主要表现在各类蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维。现代的营养科学告诉我们，食物中膳食纤维低与许多疾病有明显关系，而多吃水果蔬菜则能预防包括癌症等疾病的发生。

　　从这一角度讲，在运动健身实践中，蔬菜水果是维持健康，提高运动能力，防治疾病的重要保证。  

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蔬菜水果能补充维生素.

  维生素E的作用，可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化，控制细胞氧化，促进伤口的愈合，抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生。

维生素E又叫生育酚，动物实验发现，适当补充维生素E可以推迟性腺萎缩的进程，起到抗衰老的作用。同时维生素E具有抗氧化性，可以清除自由基，改善皮肤弹性。  维生素E还可以降低胆固醇,清除身体内垃圾,预防白内障。

日本学者发现维生素E对于皮肤抗衰有重要作用。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用，并有减少皱纹的功效。

一般来说，维生素E与维生素C若能合并使用，二者可相辅相成，增强其作用。  维生素E为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高等副作用，须谨慎服用。

含有丰富维生素E的食物分布广泛，在谷类、小麦胚芽、棉子油、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。

荞麦、卷心菜、香蕉、豆芽、动物肝脏等均含有丰富的维生素E。  

花生中含有丰富的维生素E,但是人很难从这些食物中获取足够量的维生素E。

所有谷类粮食都含有丰富的维生素E,特别是种子的胚芽中。玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素E也很丰富。

新鲜蔬菜水果,乳制品,蛋类,小米,燕麦等，是含有丰富维生素的食物,包括维生素C,B族维生素和维生素E。  

某些干果中富含维生素E，瓜子、葵花仔、核桃、杏仁、薏苡米含天然维生素E。

芝麻油，特别是小磨香油，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，能减少血管中胆固醇的沉积。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。  葡萄籽油中也含有丰富的维生素E,一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素E。棕榈油中含有丰富的维生素E和A。

水果中的梨含有丰富的维生素E,对太阳光的曝晒能起到防护作用。

值得一提的是，糙米中含维生素E的含量比精米高6。25倍。

谷糠中含有丰富的维生素B和维生素E。  经验证明，食用谷糠对支气管炎、低血压、贫血、头痛、肩臂酸困、湿疹、肠胃病、、便秘、高血压、肥胖症等都有很好的食疗作用。

此外，豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜等含有丰富的维生素E。绿茶中含有的维生素C、维生素E等。

从食物中获取维生素E，是比较简便的方法，但有些食物中的维生素E不容易被人体吸收，这就需要补充食物以外的维生素E，遵照医嘱服用维生素E片剂。  

大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此大白菜为一种能防治黄褐斑、老年斑的美容美颜蔬菜。

乳中维生素E含量很少，但人和牛的初乳中维生素E比正常乳高10倍，这对新生儿维生素E的供给很重要，故初乳不应丢弃。

根据粗略计算，儿童膳食中的维生素E来源，有64％来自植物油，11％来自蔬菜、水果，其中主要为绿叶菜，只有7％来自谷物，但谷物中维生素E有90％在碾磨加工中损失。  

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保证摄入足够的必须的各种微量元素，作用简单的来说，就是保证一个人活着，一个生命存活所必需的。

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