榴莲的营养价值为什么那么高，冻榴莲和鲜榴莲哪个营养高

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榴莲的营养价值是什么？

榴莲的营养价值主要集中于他的果肉上，榴莲的果肉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、糖、脂肪、维生素及各种微量元素，营养非常丰富。

据有关资料显示，每100克榴莲果肉可食部能提供147千卡能量，含有碳水化合物28.3克、脂肪3.3克、蛋白2.6克、膳食纤维1.7克，其蛋白质和脂肪接近于牛奶的含量。榴莲所含的矿物质中铁、硒的含量相当高，每100克果肉中含有铁0.3毫克，硒3.3毫克。此外，榴莲维生素B族含量丰富，维生素E、维生素C和维生素A等含量也较丰富。

在“榴莲之乡泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。经常食用榴莲可以健脾补气、温补身体。传统医学认为，榴莲性热，可以活血散寒、缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。但由于榴莲的热量和糖分较高，肥胖、高血压、糖尿病的患者不宜多吃。榴莲也含有丰富的钾，有慢性肾病少尿者也要谨慎食用。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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