玉米的营养价值有多大，冻玉米还有营养价值吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

夏季正当时，也是吃玉米最好的季节，虽然一年四季都可以吃到玉米，但是新鲜应季的玉米还是格外的鲜嫩，可口。玉米不仅味道佳，营养价值也非常高的一类的主食。

玉米含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于肠道健康！

玉米是粗粮的一种，和其它粗粮一样，都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，具有促排便的作用，对肠道健康有益，对于预防直肠癌有重要作用。

常食玉米有益与眼睛和心脏健康。

玉米中含有叶黄素和玉米黄素，属于类胡萝卜素，具有很好的抗氧化的作用，特别是保护眼睛的作用。人的眼睛的视网膜有一个“黄斑”里面的黄色，就是来自于叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾有帮助。同时还有益于心脏的健康。

此外，玉米含有丰富的矿物质元素其中钾和镁，有助于血管健康；玉米中含有丰富的B族维生素、胚芽中还含有丰富的维生素E。总而言之玉米是营养价值非常丰富的一类粗粮。

总结一下就是玉米本身是营养价值非常丰富的一种粗粮，建议搭配其它主食一起食用，粗细搭配。健康的成年人一天食用一根玉米足够，不要大吃特吃，更不要把玉米当作零食打牙祭，这样吃不胖才怪。血糖高的人食用一根玉米要减少25克的其它主食。

*

与小麦、水稻并称世界三大粮食作物，三者加起来占据世界食物一半以上。

除了用来食用以外，其主要的作用是用来制作工业酒精与畜牧饲料。

玉米的原产地是美洲，美国是目前玉米最大生产国，而且约有85%是转基因改造玉米，2009年,单在美国就有每年约3.32亿吨的玉米产量，美国的玉米约有40%—约1.3亿吨—用来制造酒精。其他主要用于饲料，只有14%左右的玉米进入食品加工。

我国是仅次于美国的玉米生产与消耗大国，早在元朝，贾铭的《饮食须知》（1367年前后）中谈到玉蜀黍，但后来为证明是后人加入的。

后续研究证明，玉米通过阿拉伯人，经麦加传到我国西南部，最早是传到我国的是广西，时间是1531年。而之后的《本草纲目》已经有了对玉米的记载。一经传入，玉米在200年间就传遍了中国20余省。

除了作为畜牧饲料外，玉米也成为我们中国人餐桌上常见的主食。

作为食物，玉米拥有极高的营养价值。含玉米黄质玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

含有丰富的胡萝卜素与烟酸。胡萝卜素在被人体吸收后能转化为维生素A,是人体内最重要的微量元素之一，影响多种眼部疾病。而玉米中含有烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用。

含有丰富的亚油酸玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，是动脉粥样硬化患者主食的首选。

玉米拥有三大主食里面最高的维生素含量，是水稻与小麦的5到10倍，经过特殊杂交的玉米甚至更高。

玉米含有极高的植物纤维素，能够同蔬菜一样帮助肠道蠕动，促进排便，治疗便秘，预防肠胃疾病。

富含硒和镁等微量元素，硒和镁已经被证明对防癌有积极作用。

含谷胱甘肽玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

在烹饪方法方面，有煮玉米、烤玉米、还是做成的玉米糊，玉米粒不管是用来煲汤，还是炒菜，都具有极佳的口感。

我国目前还没有批准任何转基因玉米种植，大家大可放心食用市面上的玉米制品！

在三大主食里，玉米可谓是最健康的主食了，还可以帮助减肥。

所以还在等什么，赶紧拿起玉米棒子吃起来吧！

更多健康小知识，欢迎关注我哦～如果觉得有帮助，别忘记点赞与评论。

WWw.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程