梅香排骨用什么梅子做，酸梅排骨用什么梅子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

答：

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肋排350g，冰糖35g，话梅13颗

话梅排骨

话梅排骨

制作方法:

1)话梅用一大碗开水泡一会儿；

2)肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；

3)倒入话梅和话梅水；

4)烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!

美味贴士:

话梅使用成袋的零食即可。

您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽;您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱

用料 李锦记梅子排骨酱 3勺 排骨 500g 料酒 1勺 葱 一根 蒜 两～三瓣 罗勒 梅子烤排骨的做法 排骨洗干净～泡一泡放血水～ 泡的时候葱切段 蒜切片 放完血水 擦干净身体 用叉子插一下排骨～如果腌时间多得很可以省略这一边 排骨抹上梅子排骨酱 放入葱段和蒜片 加料酒 我有试过加白葡萄酒 味道都被梅子酱的味道掩盖过去啦 腌30mins左右就可以 想入味可放入冰箱第二天拿出来烤 烤箱提前预热215度 每个烤箱脾气不一样 我家的是大烤箱所有温度稍微调高些 放入烤箱10分钟后 拿出翻面 再过十分钟后 拿出撒罗勒 继续再烤五～十分钟 当当当～可以吃啦～ 喜欢咸一点儿可以再加点椒盐～ 小贴士 烤的时候可以把葱和蒜片挑走 罗勒是烤肉的好朋友哟！ 可以发挥肉的香气₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚₊ 喜欢迷迭香也可以加一点 但我觉得迷迭香配烤鸡翅才好次

起锅烧油放排骨放入姜片少许，放少量冰糖，加入梅子酱，酱油，翻炒一下等肉都裹上酱,加入料酒翻炒。

主料：

鸭腿2个

话梅4颗

辅料：

红烧酱油2勺

冰糖10克

蚝油1勺

盐1勺

步骤1

准备食材

步骤2

鸭腿洗干净放入不沾锅中，加入少许油，小火慢慢煎

步骤3

煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上 ，且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可，不能煎太久就硬了影响口感

步骤4

依次放入葱姜、话梅3颗，倒入一罐啤酒

步骤5

加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10克冰糖、1勺盐；大火煮开小火炖20分钟，其间将鸭腿翻几次面

步骤6

待汤汁渐浓大火收汁，出锅装盘盐调味

做法一肋排冰梅酱做法二原料味精 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。 葱两颗，红椒一只。腌料绍酒，酱油各半汤勺。调味料绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐。制作方法做法一1 排骨出水 洗净沥干2 炒糖色3 放入沥干的排骨葱姜八角 翻炒片刻 加入老抽生抽 糖 一到两滴醋4加水 大火盖盖 水沸后加入冰梅酱 转小火15分钟5 关火焖15分钟6 开火 加少许盐味精调味 盛盘即可

青梅适量、 盐渍青梅适量 、 青梅酱适量 、 排骨适量、 黄冰糖适量、 料酒适量 、 姜片适量 、 生抽适量、 老抽适量 、 白芝麻适量

烹饪步骤

1.锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。

2.捞出过凉水后去核。

3.放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。

4.倒入密封罐子。

5.小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。

6.锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。

7.盐渍青梅表面划几刀，和青梅酱一起加入、翻炒均匀。

8.加入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽，少量冰糖。

9.加入没过排骨的少量开水，再次烧开。

10.转小火炖煮半小时收汁，加入少量盐翻匀。

11.出锅撒上白芝麻，摆盘

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梅子排骨酱是一种用于烹制美食的调味料，常用于制作糖醋排骨和梅子扣肉等传统菜肴。如果您想使用梅子排骨酱来制作这些美食，可以按照以下步操作：

1. 烹制糖醋排骨：将排骨切成小段，在锅中煮上一两分钟，去除污物；然后取出，用清水冲洗干净备用。然后在锅里热油，放入排骨炸至金黄色，盛出备用；接着在锅里放入适量的梅子排骨酱、白糖和醋，搅拌均匀，加少量水并煮沸。最后把炸好的排骨放入锅中，再煮几分钟，让排骨充分吸收糖醋汁即可。

2. 烹制梅子扣肉：将猪肉肚洗净，切成约4-5毫米厚的片，放在碗中加入适量梅子排骨酱搅拌均匀，然后码放在蒸锅蒸熟即可。

除了这些传统菜肴，梅子排骨酱也可以用于烤肉、涮火锅等菜肴的调味，根据个人喜好自由发挥即可。

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以

肋排

食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）

步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。

步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。

步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。

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