冬天乌鸡和什么一起炖最好，伏天乌鸡和什么炖汤最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

栗子乌鸡汤好喝！

主料：

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制作工艺：

1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣

2、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。最后加入盐调味即可

和鲍鱼炖汤最好。

食材：鲍鱼60克、天冬30克、麦门冬30克、瘦猪肉250克、桂圆肉15克、盐3克

做法：

1.干鲍鱼提前用纯净水浸发12小时，洗净，切片

2.猪瘦肉洗净，切片

3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净

4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内

5.加开水适量，炖盅加盖，小火隔开水炖3小时，加盐调味即可

1.辣椒

炖羊肉汤的时候，其实可以放上适量的一些红红辣椒，最好是以干辣椒为主，在快炖好的时候，把它放进去，因为这样炖出来的羊肉汤的，其实喝上去并不是特别的辣，但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来，这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美，而且还可以盖住了羊肉汤的膻味，吃上去口感会比较好。

2.萝卜

在煮羊肉的时候，可以加入一些萝卜。都说冬天的萝卜是营养价值最高，甚至可以和人参媲美的，而且萝卜是有通气的作用的加入羊肉中一起煮，正好起到一个中和的反应，所以在炖羊肉汤时候，可以多放了一些萝卜，有萝卜既可以去腥还能解油腻，这样汤营养提高了，还好喝。

3.加羊杂或羊骨头

其实羊肉汤在炖的时候，不要只光放羊肉，光放羊肉的话，其实汤并不是特别的浓，可以在里面加入一些羊骨或者是羊杂，比如羊骨棒，羊脊骨或者是羊肠、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等，这样煮出来的汤特别的鲜美，特别的浓稠，最主要的是会把汤炖得非常的雪白，就像牛奶一样，会比普通只放羊肉炖出来的汤更好喝更浓稠。

4.香料

在炖羊肉汤的时候，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、草果、白芷等等，这些香料不需要太复杂也不需要放太多，适量的香料可以提香去腥。

主料：木鱼一个、排骨一根、山药半根

辅料盐适量、 胡椒粉适量、 姜片几片

步骤1干木鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜

步骤2排骨切段，冷水下锅，放入几片姜片和少许料酒，烧开后撇去浮沫

步骤3将汆烫好的排骨捞出来，冲洗干净，沥干水备用

步骤4处理好的墨鱼切丝，墨鱼骨掰碎备用

步骤5将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入电压力锅中，加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤，能起到提鲜的作用

步骤6选择炖汤键

步骤7大约半个小时后，手动排气

步骤8将山药放进去，再次盖上盖子，接着完成剩余的时间。

步骤9时间到，香喷喷的排骨墨鱼炖山药就可以出锅啦！墨鱼排骨汤非常的鲜，只要加入少许盐调味就可以啦，还可以放点胡椒粉，稍微有点点辣味会更有食欲

准备食材

猪心半个、瘦肉150克、红枣2粒、莲子、百合、沙参、玉竹、麦冬、姜片、蜜枣

【具体操作】

切块：把猪心、瘦肉冲洗干净后切块；

洗净：把肉块（主要是猪心）放置碗中，倒入生粉，适当揉捏片刻后加入清水洗净，直至看不到血水。

焊水：把洗干净的猪心、瘦肉放开水里（水里放3片姜）焊水，待血水浮物溢出，捞起，再次用清水清洗干净；

汤料准备：红枣去核，莲子去芯，沙参、玉竹、麦冬、蜜枣、姜片洗净；

把所有食材放置炖盅内，加入9成水（我基本加到差不多满），隔水炖2小时。

炖好后，加入食盐调味即可。

乌骨鸡加点红枣，枸杞子，姜片，炖汤最好！

黄鳝炖汤是一道非常营养丰富的汤品，特别适合补气血、壮筋骨、润肠胃。黄鳝炖汤可以搭配不同的配料，以下是一些搭配建议：

1. 黄鳝炖汤可以和山药一起炖，这样会更有营养价值。山药含有丰富的多糖、黏液、黏蛋白、植物蛋白等，可以滋阴补肾、补脾养胃，有很好的补益作用。

2. 黄鳝炖汤也可以和白木耳、红枣、枸杞一起炖，这些食材可以增加汤品的甜度，也有养生保健的作用，例如可以益气养血、滋阴润燥，是适合中老年人饮用的汤品。

3. 黄鳝炖汤还可以搭配其他一些食材，例如生姜、蒜苗、板栗、花菇等等，这些食材都有不同的养生作用，可以根据需要选择添加。

总之，黄鳝炖汤可以根据个人喜好和需要搭配不同的食材。无论如何，选择搭配上述这些食材，都有非常好的滋补、养生和美食的作用。

萝卜

食材的需要

牛排1公斤、萝卜200克，粉丝1把、大枣4克，水人参须2根、大葱5个、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋葱半个，鸡蛋1个，韩式汤料2小匙，酱油、食用盐、胡椒粉各适量。

做法步骤

⑴在锅中放入准备好的牛排骨、洋葱、大蒜、蒜头，用旺火煮，煮滚后，转中火，炖制。

⑵当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。

⑶汤放凉之后，会出项固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

⑷除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

⑸最后放在容器中，放上鸡蛋丝装饰即可。

坐月子猪心可以和红枣，桂圆搭配在一起煮成汤来喝，里面不要放过多的调味料，最好是隔水炖煮以后喝，可以达到补血补气，滋养身体作用，可以让身体恢复速度更快

墨鱼干贝炖排骨的用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

2、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

3、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

4、干贝、香菇泡好，洗净备用。

5、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

6、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

7、排骨焯一下，去血水备用。

8、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

9、放入生姜和蒜一起炒香。

10、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

11、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

12、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

13、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

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