做包子要发几次面做得更好，包子要面团醒还是包馅后醒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、做包子要醒几次面？

可以只醒发一次。

包子是一种面食，做包子的时候需要先将面团揉好后醒发，然后揉制成包子，最后再进行蒸煮。

如果醒发时间过长，包子皮容易变得硬而不韧。

只醒发一次可以保持皮的柔软而又有韧性，同时也可以节省时间和精力。

 此外，为了保证包子的口感和质量，需要注意发酵的时间和温度，如果环境太冷或者时间太短，面团的发酵不完全，包子就容易塌陷。

二、做包子是先醒好面？

这个问题没有确切的说法，主要看你做什么样的包子， 大包子 可以和面直接做包子，这样做的包子表面好组织好 早餐包销包子- 为了赶时间就先发面，在做包子，这样也要醒一会包子，这样包子才比较好 尤其现在冬天 50斤面粉 250克安琪酵母 250克泡打粉 50安琪馒头改良剂 糖200克

三、包包子的面要醒发多久？

做包子醒面时,用水量在面粉的百分之四十五左右,在合适温度下大概需要半小时,进行醒面二十分钟左右即可。

面团的二次醒发基本上都是在四十分钟左右的，这样就可以把面团醒发的比较充分的醒，发好了之后我们直接放在烤炉上开始烤面包或者是直接放在蒸锅上开始蒸都是可以的，一般我们做面包或者是做包子的时候都是需要二次醒发的，这样做出来才会比较软一些，吃起来味道也会比较好吃的。

四、和面机醒面后要拿出来揉面吗？

和面机和完了面，再醒面后，一般不需要再拿出来揉面了。通常情况下，和面机和面可以使面团达到与水充分融合，外经过醒面后，使得面团得到舒展，蛋白质水解比较完全了，这样的面团拿出来一般就可以直接分割整形，去制作馒头，火烧，等面食制品

五、小熊揉面机醒面后还要揉吗？

不用了，小熊揉面机醒面后不需要要再揉了，可以直接使用

一些年轻人选择使用和面机和面 ，方便又简单，省时省力，小熊和面机在和面的时候边揉搓边醒面，和面的步骤和我们用手和面基本上是一样的，所以在小熊和面机醒面完成之后就可以直接使用了，不需要再继续揉了

六、发酵粉醒发油条面醒发后用揉面吗？

发酵粉醒发油条面醒发后和面时不能揉面，否则不论面和得再软，发得再好，炸出来的油条就是实心的，而且放凉后会变得非常硬。正确的方法是揣面，并且要把面揣透，这样炸出来的油条内部组织就非常蓬松、且有大小不一的气孔，放凉后也不会变得硬邦邦的。

2、用酵母炸油条，面团不能安全发酵，否则炸出来的油条内部不空心，柔软有余但不酥脆。比较合适的状态是面团表面看不出来明显体积变化，但是酵母还是有活性起作用的，它使面团内部蓬松、并且在受热时膨胀。

3、油条下锅时油温不能太低，合适的油温应该是：

wwW.peiXunjia.coM

筷子放进去后立马冒出密集的小气泡，或者丢一点面团进去，能立马浮上来。这个时候下油条生坯正合适。

4、油条两支粘在一起有助于油条膨胀、空心，所以油条生坯要尽量粘牢固，相互粘连的两面最好不要有太多油，否则下锅容易散开。油条生坯两头单独再压一下，也可以在下面那片面片中间压痕的地方沾点清水，都能使之粘得更牢固。

用这个方法炸出来的油条，表面酥脆，内里松软，而且有大小不一的气孔组织，也就是我们说的“空心”，放凉了吃也不会变硬。我通常是在晚上睡前泡上豆子，和好面放冰箱冷藏饧面，早上起来打上豆浆，时间差不多的时候开始炸油条，一锅油条大概两三分钟就能炸好。油条加豆浆，非常简单快速的一顿早餐！若是再搭配上一碟子自己腌制的小咸菜，就更完美了。

不过，用酵母粉和食用碱（小苏打）做出来的油条，肯定达不到泡打粉那种空心的效果，与用泡打粉做出来的油条相比会更松软一些，内部组织会略厚一点。但并不影响它的美味。虽说现在有无铝泡打粉，但那总归是一种化学发酵方法，不如酵母发酵更健康。

七、汤圆面要醒吗？

汤圆面和好后，盖上保鲜膜醒二十分钟。

八、面发好了，做包子时，还要使劲揉面吗？

多揉会儿吃起来更可口面揉的过程中如果不够软可以慢慢加些水这样蒸出来的馒头才会松软

九、半发面包包子不用醒面吗？

要

包包子一般都是要醒面的,就算是半发面包子也是要醒面的,不然不够松软好吃,半发面包子一般是做灌汤包比较多。制作过程和全发面一样的,半发面的发酵时间要短。

十、包子面醒一晚上还能用吗？

不行了，会发酸。正常如果晚上发面的话需要冷藏发酵，个人感觉冷藏发酵一晚口感更好。按照比例揉成光滑面团，盖保鲜膜套塑料袋，注意容器预留地方防止发面后溢出。放在冷藏室，第二天早上提前半个小时以上拿出回温后正常使用。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.