武汉筒子骨炖莲藕的做法，莲藕炖筒骨的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材用量

筒骨二根，莲藕一节，马蹄十二个，鸡腿菇一个，玉米一松，党参三根，姜三片，料酒适量，盐少许

步骤一

买回来的筒骨洗干净

步骤二

锅加入适量的水，再加入料酒和姜片，在把筒骨放入锅中焯水，去除血沫

步骤三

焯好的筒骨捞出，再用温水冲洗一遍

步骤四

准备好食材

步骤五

玉米洗干净切成适当的片

步骤六

鸡腿菇洗干净，切成滚刀块

步骤七

莲藕洗干净去皮，切成适当的片

步骤八

汤锅中加入适量的水，然后把焯好的汤筒骨放入锅中

步骤九

把玉米放入锅中

步骤十

再把党参放入锅中

步骤十一

然后把莲藕和马蹄放入锅中，煲40分钟

步骤十二

再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟，然后加入少许的盐，再煲五分钟，即可关火出锅

步骤十三

装入碗中即可以食用

主料：

JhR.cOm.CN

配料：姜、蜜枣、食用盐。

做法如下：

1、猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞出控干水分备用。

2、莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。

3、接一锅冷水加入老姜、蜜枣。大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时。

4、倒入莲藕后大火煮开，随后转中火煲约半小时，再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

5、食用前加入适量盐调味，撒点香葱即可。

原料：筒骨、莲藕、姜、红枣、五指牛奶、盐。

做法步骤：

第1步、莲藕刮皮切好。

第2步、筒骨洗干净，烧水煮出浮沫骨水。

第3步、捞出来冲洗干净。

第4步、准备姜，五指牛奶洗干净，我临时起意买的五指牛奶，野生的，好香，不是药店买的那种可比，没有可以不放。

第5步、筒骨莲藕姜五指牛奶一股脑放汤锅里，加水烧开后，最小火慢慢熬。

第6步、大概一个多小时后，骨头和莲藕烂得差不多时放入红枣，加点盐调味，继续熬。

第7步、熬到红枣合适就可以了。

上桌前，因为放盐早了，会让排骨很柴，而且盐长时间熬煮，会让盐中的碘损失掉。我每次炖汤，筒子骨汤，鸡汤鸭汤都是先让它炖好，仅仅放点生姜，葱，几点香醋，然后大火烧开后，小火慢熬1到1个半小时后，加冬瓜啊，藕啊或者铁棍山药什么的，等开饭时，舀上当餐喝的汤放入小锅里，用火顶开后加适量盐，撒上葱花，上桌开吃

玉米莲藕筒骨汤是一道营养丰富的汤品，制作方法简单。首先，将筒骨放入锅中焯水去血水，然后加入清水、姜片、葱段、料酒、玉米和莲藕，煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量盐和味精即可。这道汤品富含蛋白质、钙质、维生素等多种营养物质，有助于增强体质、促进消化和滋润肌肤。

主料:

筒骨一根

辅料:

白萝卜一根

姜片适量

胡椒粉少许

精盐适量

花椒少许

料酒少许

步骤 :

2· 筒子骨劈开洗干净，锅内放冷水，放少许料酒，少许生姜，把洗好的筒子骨焯水撇去浮沫，出浮沫的时候一定不能搅锅里的水，不然血水又会煮进水里

3· 焯好水的骨头放进沙煲里，切几片生姜放里面

4· 用纱布袋放几粒花椒，花椒去除猪骨的腥味，所以不用放多，放一锅冷水，大火煮开，煮开后过两分钟就可以把花椒粒捞出来，盖上盖子小火焖一个小时，沙煲闷比较慢，如果是用锅煮40分钟就差不多了，不过想汤汁更浓郁多闷一段时间更好

5· 闷的时候处理白萝卜，切成块就行了

6· 闷好后水会变少，正好可以放萝卜进去

7· 萝卜放进去煮开，盖盖小火焖20分钟，不要闷太久不然萝卜都化了，20分钟后开盖调味，放少许盐和胡椒粉就可以了，不会掩盖汤汁本身的味道，调味过后继续焖十分钟就可以出锅了

筒骨先用炖锅炖一个小时，然后再掀开锅盖放土豆煮八分钟左右就好了，土豆炖太久容易烂。

骨头首选排骨 脊骨也可以藕选短胖的 孔大而少的 颜色比较粉的 比较容易烂排骨让老板剁好 葱姜料酒加水煮开 放剁好的骨头煮到外边发白 有浮沫 倒掉热水 捞肉 用凉开水洗 放高压锅藕洗净 切滚刀块 放高压锅葱打结 放高压锅姜拍碎 放高压锅放盐 这个自己看 可以少放一点 最后起锅调味桂皮 八角 不用放 实在想放的话 放一点点就可以了电高压锅直接排骨档位 然后就好了 骨头的油脂和藕的香味就够了 放香料反而不美

材料：筒子骨一副 湖藕500克

做法：

1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；

2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。

小贴示：　　

1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色； 　　2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放；

3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；

4、不要用铁器料理，否则同样会变黑；

5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。

筒骨汤除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。筒骨汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝些筒骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，筒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。

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