带白霜的柿饼和不带白霜的柿饼，柿饼上的白霜是什么需要洗吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、柿饼上的白霜是什么？

柿饼上的白霜是糖霜，是可以吃的，柿饼上的白霜并非有害物质，放心食用即可。柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中自然产生的现象，简单来说，就是柿饼在晾晒的过程中，果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外！

因为新鲜的柿子含有大量的水分和各种糖分，晒制柿饼需要晒干柿子中的水分，当柿子经过长时间的高温晒制，柿子的果肉中的水分很大一部分会被蒸发，致使葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜！

二、柿饼上的白霜要洗吗？

不需要洗的，柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。

收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。

这层白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的。

三、干柿饼上的白霜能吃吗？

可以吃。

1.有人认为柿饼上的一层白霜其实就是防腐剂，但事实上并不是这样的，这层白霜是柿饼在加工制作的过程当中形成的天然的糖霜，这层白霜是可以食用的，而且味道是非常不错的。

2.柿子在制作成柿饼之前，需要先将柿子的果皮去除，在晾晒的过程当中，柿子内部的一些水分混着一部分的糖分就会渗到柿子的表面，当水蒸发了以后，柿饼表面的这一层糖霜就形成了。这层糖霜当中最主要的成分其实就是葡萄糖，葡萄糖是一种甜度相对来说比较低的糖，比果糖的甜度要低很多，所以吃起来并不会觉得格外的甜，而且这层糖霜是可以洗掉的。

四、柿饼上的“白霜”是怎么来？

柿饼上的白霜是怎样形成的在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的...

五、柿饼上长白霉和白霜区别？

柿饼发霉的话会长出一些白毛，并且还会有其他颜色的斑点，而且闻起来的味道就是那种明显霉变的味道，摸起来的话会感觉滑滑的，但是柿饼的白霜则不同，白霜是一层白色的糖霜，闻起来就是柿子的味道，并且摸起来不会有光滑的感觉。

柿饼若是出现发霉的情况，是不能吃的，不管发霉的位置是一点点还是很大一片，都是不能吃的。但是白霜是能够吃的，有生津利咽，润肺止咳的功效，并且吃起来口感特别的好，很甜。柿饼是将柿子中的水分挥发之后而形成的干果。

六、柿饼上的白霜是什么可以吃吗？

当然可以吃。

柿饼白霜的主要成分都是糖，占柿霜总重量的95%。其中，含量最高的是葡萄糖，占50%以上，相对比较甜的果糖只有13%左右，而蔗糖就更可怜了，还不到1%。

所以，柿霜的主要成分应当还是以葡萄糖为主。既然是葡萄糖有啥不能吃。

七、柿饼上的白霜长白毛还能吃吗？

如果我们在这样食用柿饼的时候发现有一些柿饼表面长了白毛的话，那就千万不要在继续食用它了。因为柿饼只有在发霉、变质之后才会出现长白毛的情况，这样的柿饼内部含有大量的霉菌、细菌。

八、柿饼上的白霜有绿毛能吃吗？

可以吃。

柿子在基本成熟的时候，把外层的皮削下，晾段时间它自身的糖份就会出现在柿子表面称为白霜，是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。但是如果不是正宗的柿饼，有可能表面加了其它东西，还有些不法商贩会用硫磺熏制。好的柿饼非常甜，没有涩的口感，富含矿物质、铁等人体所需 元素，但特别注意不可和螃蟹及甲鱼同食九、柿饼发霉和白霜的区别？

两者的区别，是发霉的有股酸味或是发霉的味道，外观也不一样。

看外观，发霉的柿饼，表面除了白色的粉末之外还伴有小黑点，而正常结霜的柿饼，表面的白霜略微发白，并且分布不均匀，在柿饼的顶端，有些还会出现霜圈。

闻气味，柿饼在发霉的时候，会散发出一股发霉的味道，而自然晾晒出来的柿饼闻起来有一股淡淡的柿子香味，并且还有些许糖香。

摸粉末 开始发霉的柿饼，表面摸起来有一点潮湿，黏黏的手感，而出霜的柿饼子粉末细腻，干燥不粘手。

十、檀香上的白霜是啥？

是挂霜，一般来说要几百年老树的檀香才会有挂霜，因为只有几百年的小叶才长出气味双就是乡气的凝华，是气体，直接放热变成固体。

挂霜是越南黄檀的特征，因为越南的黄檀木砍伐以后，尽管经过上千年，但他依然还有生命力，整个木雕会长买了结晶体，非常像刚下过雪还会散发着浓郁的清香。

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