今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、瓦锅煲粥和钢锅煲汤的区别？1、安全性不同：
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砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收。
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
2、口感不同：
砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温。水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。
不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，口感相对要差一点。
二、汤粥煲煲粥要多久？煮粥要半个小时。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些。
煮粥注意事项：
1、火候：可根据不同的火候做成不同的粥。
2、锅具选择：烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
3、水：沸水最适宜煮粥，因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。
三、高压锅，煲汤，煲粥有什么区别？1、煲汤要先打去浮沫，煲粥不用2、煲汤时间长，长度因原材料而定，煲粥时间短，一般上气计时10分钟就可
四、煲汤与煲粥区别？煲汤与煲粥的区别答案是:汤是水状，粥是糊状。因为在日常三餐吃饭的时候，在我们广州市番禺区这里都会经常煲各种各样的肉类汤或者蔬菜汤，而肉类汤煲的时间会比较一点。一般要煲四十分钟以上才会好喝，而蔬菜汤就会比较方便=十分钟左右就可以了，而粥呢就要慢火慢慢煲才会好吃的，起码要堡六十分钟以上这样的粥才会口感很好，米香味扑鼻粥浓棉滑。反正汤是水。而粥是糊状的区别记住了！
五、煲绿豆汤选煲汤还是煲粥？对于绿豆这个食材，我是非常喜欢的，因为绿豆作为主材能够做很多食物，比如说绿豆糕、绿豆汤、绿豆粥、绿豆饼等，每一种食物都是我的最爱。如果要问绿豆应该煮粥还是稀饭，我觉得还是稀饭要好吃一些吧，煮稀饭之前，需要先将绿豆泡一下，这样更好煮熟。
六、银耳汤用煲汤还是煲粥？银耳既可以用来炖汤也可以用来煲粥，但是要说哪个味道好也是因人而异，毕竟有的人他比较喜欢吃清淡一点的，这种情况就可以直接把它用来煲粥，而且你如果觉得味道不够好，还可以给里面放入一点冰糖，那样吃起来比较甜一点。要是相反就可以用来炖汤。
七、沙虫干怎么煲粥煲汤？做法：
1、准备好所用食材，瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，把泡软的瑶柱拍扁；
2、起油锅，爆姜丝，放入沙虫和瑶柱爆炒；
3、爆炒片刻后加入热开水，把沙虫瑶柱汤煮开，当汤变奶白色时便倒入提前煮开备用适量开水中，再煲上一个小时以上，成为浓高汤；
4、浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，加入新鲜肉片，煮滚后放少许盐调味(如想汤更加鲜味，也可以将肉片提前放，再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃) 。
八、沙虫干怎么煲粥，煲汤？材料：沙虫干、瑶柱、虾米、姜片。粥：鲍鱼、带子、香菜。汤：虫草花、红枣、猪骨
步骤：
沙虫干处理:
1、把沙虫干尖尖的尾部剪掉，沙虫干剪开展开；
2、锅里不要放油或水，直接小火把沙虫干炒到金黄；
3、用牙刷干刷沙虫，去掉沙子；
4、用流动水冲洗沙虫，洗干净后泡在水里待用。
煲粥:
1、瑶柱、虾米洗净泡发，泡发的水留着，瑶柱捞出捏碎，炒锅里放油，小火把瑶柱、虾米、沙虫炒香，倒入开水，放几片姜，再加入泡瑶柱、虾米、沙虫的水（沙虫水最下面的不要，怕有沙），煲40分钟；
2、米洗干净后用水浸泡；
3、带子、鲍鱼洗净，带子裙边扯下切段，带子贝柱和鲍鱼切片放一起，香菜洗净切碎
4、沙虫汤煲好后，倒入砂锅，最底的汤不要（可能会有沙沉淀）；
5、倒入泡好的米，边煮边搅，防止粘底；
6、米煮到自己喜欢的软硬程度，放入带子裙边，煮1分钟，再下带子贝柱和鲍鱼，再煮1分钟，撒香菜关火。（尝一下咸淡再放盐，沙虫和瑶柱都会有点点咸）
煲汤：
1、猪骨洗净焯水；
2、猪骨、瑶柱、虾米、姜片，加泡发瑶柱虾米的水，再加清水，煲1个小时；
3、放入红枣、沙虫，煲30分钟；
4、放入虫草花，再煲30分钟，即可
九、苹果粥怎么煲汤？将米、苹果清洗干净，把米放入电饭煲中，加适量的水，将苹果切块后放入，直接煲半个小时左右就好
十、宝宝煲粥用什么锅想给宝宝买个煲粥的锅？砂锅或者铁锅
宝宝辅食粥,可以选择砂锅或者铁锅。砂锅本身有很好的保温能力,可以吸附和释放出食物的味道,用砂锅煮粥,食物能够均匀受热,且水分不会快速蒸发,不会出现营养流失的情况,煮出来的粥营养和味道都比较好。 家长在给宝宝使用砂锅煮粥吃,需要将砂锅内外清洗干净,而且要控制一次煮粥量,不要让宝宝反复吃。
铁锅。家长在给宝宝煮粥时,也可以选择铁锅,铁锅煮粥能增加食物里面的含铁量,可以起到补血的作用,预防宝宝出现贫血。但要购买正规厂家生产的铁锅,以免购买到假的铁锅。
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