今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、老坛酸奶制作方法？配料：
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纯牛奶500克 、 酸奶发酵剂1小包 、 白糖35克
烹饪步骤：
1.牛奶1盒倒出来加入糖放在炉上加热至糖完全溶化
2.再把剩下1盒牛奶加入进去搅匀，搅匀后试试温度不超过40度就可以了(太热就放凉一点)，酸奶菌粉加入到牛奶里，搅拌均匀，搅好的牛奶倒进面包机专门配有的四个小杯子里
3.选择12酸奶程序，启动程序，让酸奶在机里自己发酵8小时，即可，取出放进冰箱随吃随取就行了
二、老酸奶的制作方法无牛奶？1、商用酸奶机、大的加热桶、带盖瓷杯（如果想要节省成本纸杯也是可以的）、勺子（加热牛奶的时候搅拌用，否则会糊底）、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
2、做法： 1． 将所有需要用到的器皿放在加热桶里加水烧沸消毒（必须做到位）。
2、将伊利纯牛奶加热到43度左右（温度不能过高也不能过低否则都会出现做不成功），绵白糖、乳酸菌放在牛奶中，用力搅拌，一定要搅拌均匀。
3． 将杯子取出倒入牛奶（7分满，我是精确到g的，以前用的纸杯是150g，重量自己控制。
4． 在加热牛奶的时候打开酸奶机消毒键，消完毒之后，把加热分装好的牛奶装进酸奶机，打开发酵键。
5．设定发酵时间以7小时为准天气冷热稍微调节，发酵完成之后会自动转为冷藏。
6. 手工老酸奶就完成了，然后等着你的就是放在冰箱里和持续不断的生意。
三、老酸奶和酸奶的区别？酸奶和老酸奶区别如下：
1、添加剂：老酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用凝固剂等添加剂，固态是牛奶蛋白质的凝胶状态，所以需要使用蛋白质浓度很高的牛奶。 酸奶属于发酵乳。在发酵过程中会加入凝固剂等添加剂，国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要，添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。
2、罐装和发酵：老酸奶先罐装再发酵。把消毒过的牛奶、糖和菌种放在消过毒的容器中，保温发酵几个小时就会变成固态的老酸奶。 酸奶先发酵后罐装。以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
3、口感：老酸奶较酸。发酵更充分，口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。 酸奶的口味众多。目前市场上酸奶制品多为添加了各种果汁果酱等辅料的果味型为主，所以，酸奶的口味比较多样。
4、营养：老酸奶和酸奶除了制作工艺有差别外，其他无差别。
另外，选购酸奶时：要选择有活性菌。在挑选益生菌酸奶时，除了要看是否有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以外的有益肠胃的益生菌，还需留意包装上的益生菌添加量。一般来说，益生菌的数量要大于1亿（10的8次方）才能在肠道中起到真正的效果。
挑老酸奶的小技巧：看看酸奶包装上的配料表，如果标有增稠剂，如明胶、琼脂、果胶、卡拉胶等，就不是真正的老酸奶。
参考资料来源：
四、酸奶机酸奶的制作方法？准备：酸奶机*1，装酸奶容器*1（一般买酸奶机都会送的）酸奶发酵剂*1，常温纯牛奶250ml*3，热水壶*1，搅拌棒*1。
制作过程：
1⃣️：把热水烧开，倒入装酸奶的容器里与搅拌棒上；（这个主要是为了消毒，容器与搅拌棒都要消毒，消毒也是制作酸奶成功与否的关键，所以这个步骤很重要）
2⃣️：消毒过后把牛奶倒入消毒好的容器里；
3⃣️：把酸奶发酵剂倒入牛奶里，进行搅拌，搅拌好了之后扣上盖子；（酸奶发酵剂的说明书上说要常温的纯牛奶，但是每次我都是用冰箱里的有一丢丢冰的放在室内放一小会再做的，多少应该有冰的）
4⃣️：把搅拌好的牛奶放入酸奶机里，插上电源，调自己喜欢的酸度，改好盖子，静静等待12H即可。
五、酸奶的制作方法？准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋 4、另备干净容器一个
制作过程： 1、5勺酸奶放入容器
2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子就可以了。
六、用酸奶做酸奶的制作方法？将牛奶放入王妃中，然后再倒入酸奶，再放入保育之中，然后就可以制作成另一种方案。
七、老酸奶的做法？老酸奶做法步骤
1.把糖和奶粉称好放到大罐子(罐子要提前消毒)里先倒去一盒牛奶，搅匀至奶粉和糖彻底融化。注：如果化不开，可以适当加热。
2.再倒入另一个牛奶，和酸奶，搅匀。然后密封放到酸奶机中，8小时即可。
3.时间到后，取出酸奶，此时酸奶已经制成，承凝固状，但是不结实。晾凉后房冷藏口感最佳。 每次制作好的酸奶别着急吃，要先流出一些干净的为下一次制作做引子。 冷藏2－3天吃完，自家做的没有防腐剂，不要放太久。 用不同的酸奶做引子，制作出来的也是不同的味道，
八、青海老酸奶黄皮酸奶的做法青海老酸奶黄皮酸奶制作是把熟清油滴几滴到碗里面
九、酸奶制作方法？以下是酸奶的制作方法：
1、准备牛奶和菌粉。牛奶可以是全脂牛奶，也可以是脱脂牛奶。菌粉可以从可靠的商家购买。
2、将牛奶和菌粉混合均匀。如果使用全脂牛奶，可以加入少量的糖，以增加口感。
3、将混合物倒入酸奶机中，并设定恒温发酵。酸奶机可以在超市或网上购买。发酵时间通常为6-10小时，具体时间可以根据个人口感进行调整。
4、完成后，可以立即食用酸奶，也可以将其放入冰箱冷藏数小时，使其风味更佳。食用时可以加入白砂糖或其他果酱调味。
需要注意的是，冰箱冷藏奶需要先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长。在冬天，可以在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。
十、用酸奶做酸奶制作方法？如果没有酸奶菌粉的小伙伴们，我教你们用喝剩的酸奶做酸奶。
超市买一桶酸奶，提前倒出50克或100克都行，倒入酸奶机中加牛奶750克左右，发酵10个小时就OK了，然后放入冰箱冷藏室，吃的时候可随意加入白糖或蜂蜜。
如果没有酸奶机，可以找一个罐头瓶制作，最好在瓶子外面包上厚点的毛巾。放在暖气片上发酵，也一样能成功。
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