孕妇排骨汤怎么炖才能好喝又营养，牛排骨汤怎么炖好喝又营养滋补

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材是：

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排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可。

原材料：肋排2根，甜玉米1个、胡萝卜1根

调料：盐2小勺，料酒2汤匙，小葱少许

制作过程：

1.准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根。

2.排骨先用清水浸泡一会，去除血水，一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用。

3.然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够，尽量避免煲汤过程中再加水

4.盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火煮60~70分钟左右。煲汤的时候也不要添加很多的调料，北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入，这样会破坏了食材本身的鲜味.

5.将玉米清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切滚刀块。

6.已经煲了60~70分钟，加入玉米和排骨再次烧开后，继续再小火煲20~30分钟的样子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺盐调味。

7.出锅后可以撒点葱花

主料：大骨700g、山药200g、冬瓜200g

辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、葱适量、玉米2颗

步骤：

1、骨头洗净后放入凉水中，放姜片、料酒煮开

2、捞出洗净

3、再放入锅中，用料酒去腥

4、放足够的开水，大火煮开后改小火

5、冬瓜、山药去皮切块、玉米切段

6、等骨头酥烂后放入山药、玉米

7、等山药软绵后放入冬瓜

8、放盐

9、煮到冬瓜透明时撒上葱花即可

10、盛出就可以享用啦

原料：排骨、玉米、胡萝卜、山药、开水、葱、姜、轻盐酱油、盐、料酒、油。

做法步骤：

第1步、准备食材备用。

第2步、排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，再加入料酒，煮出血沫。

第3步、捞出清洗干净备用。

第4步、另起锅烧油油热下入葱姜爆香。

第5步、下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用。

第6步、加入开水，加入开水能够使排骨的肉质更鲜嫩，不可以加冷水，如果加冷水会使排骨，会使排骨遇冷肉质发柴。

第7步、上盖子大火煮开转小火炖30分钟。

第8步、炖汤的时候，把玉米切成块，胡萝卜和山药也切成块。

第9步、30分钟后，汤已经变成白色，这时加入玉米和胡萝卜继续炖15分钟。

第10步、15分钟后，加入山药继续炖十分钟。

第11步、时间到，所有食材已经炖得软烂，再加入一勺六月鲜十克轻盐原汁酱油。

第12步、加入少许盐调味儿。

第13步、撒上葱花即可出锅。

第14步、一道营养丰富，味道鲜美的玉米排骨汤就做好了。

羊排骨汤的炖法很多，如白萝卜炖羊排骨汤，红枣枸杞当归炖羊排骨汤，虫草花炖羊排骨汤，香菇、野生菌、猴头菇、各种菇类炖羊排骨汤，土豆炖羊排骨汤，种类多，汤鲜味美。

山药排骨汤

材料：排骨500g、山药适量、枸杞适量、胡萝卜适量、生姜适量、白醋适量、八角、盐适量

做法：

1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。

5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

4根猪排骨、1大根山药、1颗大葱、几颗小葱、1块姜、适量料酒、1大块老姜、少许醋、少许盐、少许味精。

准备做法：

1、现在是冬季，所以用温热水进行清洗排骨，水温不能过于太烫了哈。把排骨块洗净就好。一般买肉的时候，猪肉贩会帮忙剁块。

2、山药削掉外皮。如果是自己削，请记得带上一个手套或者一个塑料袋子削哈，要不然手会发痒的。山药削好了就洗净然后切成块，放到水里在洗一下。

3、大葱洗净切段、老姜洗净切几片，然后拍破。小葱洗净切葱花。

4、在锅里加适量的水，把排骨块放到锅里，放大葱段、适量的料酒、几片姜，然后开火煮开，再煮上几分钟，把排骨块捞出用温热水清洗干净。

5、砂锅一个，加入适量的水，然后把排骨放入砂锅里，把姜也放进去开火煮开，滴少许白醋，转小火40分钟，然后就山药入砂锅，煮上10分左右。

6、盛出汤，加上葱花、盐、味精即可。

1、炖汤的时候，要在最后加入食盐。如果我们在炖汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，就会导致骨头重的钙质被锁住，这样，我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来，我们也就不能很好的吸收，所以放盐的时间要把握好，一般是最后汤炖开的时候再放，而且放的量不要过多，清淡的口味更适合我们的健康。

2、购买的食材要新鲜。我们在选择食材的时候一定要尽量选择新鲜的，这是因为只有这样的食材，我们才能更好的煮出它鲜美的味道来，如果是放置了很久的食材，本身的营养就已经在流失了，而且我们还不能很好的让它完全分解出来。我们选择的排骨一般选择尾椎一处或者排骨边一处为好，这里的营养更多，像是本身含肉较多的骨头，一般都没有这么好。

3、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。

4、原汁原味其实最好，香料不用加太多。向炖排骨这样的汤品，我们本来享受的就应该是它们的鲜美，往里面添加一些调味料让它变的更加的鲜美，这就失去了我们喝汤的本质了。

5、大火烧开后才能小火慢炖，我们在炖汤的时候，一开始是需要用大火将它中煮开的，这样是因为我们首先是需要将骨头重油腻的一部分先除掉，这样就能保证后面在小火炖的时候未到更加的鲜美。而且我们在炖汤之前，处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样会把含有的血水和杂质排出来，再用开水焯一遍，去除泡沫，然后再煮出来的汤才是最好喝

用料

排骨肉 2斤

山药 1根

玉米 1根

胡萝卜 1根

大枣 5颗

枸杞 5克

大葱 半根

姜 5片

做法步骤

1、新鲜的排骨浸泡半小时，然后反复清洗干净，我做的全家人份所以多一些哦

2、玉米切段、胡萝卜切块、山药切块、切葱段、姜片，红枣、枸杞泡水

3、砂锅提前加水烧开

4、锅中加凉水(切记一定是加凉水，加热水会导致肉紧，里面的血水出不来)，放入排骨加入葱段、姜片，月子里不能用料酒，所以就不放料酒去腥了

5、大火烧开，撇去浮沫

6、捞出排骨，用温水冲洗干净

7、清洗后的排骨沥干水分

8、把排骨、玉米、胡萝卜、山药等一并加入煮好开水的砂锅，大火烧开炖5分钟，转中小火慢炖1小时，出锅时加入少量的盐和鸡精

9、鲜爽滋补的月子餐排骨汤这样就做好了

天气越来越冷了，吃炒菜的话很快就容易冷。喝一点炖的汤可以暖暖身子。有一句俗话说的好，“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天的当季蔬菜，白萝卜是很好吃的，吃起来回甜回甜的。和排骨搭配炖汤，不腻，清香，回味有一丝丝甜。

用料

白萝卜 3个(自己搭配)

排骨 2斤

胡椒粉 一丢（可不加）

姜 一个

大葱 一段

料酒 3勺

盐 适量

小葱 1根

白萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水泡一个小时泡出血水。这样炖出来的汤没有腥味，也没有