蒸牛肉粉蒸肉用什么部位，蒸牛肉粉蒸肉要放盐吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

原料：

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做法步骤：

第1步、糯米提前浸泡软。

第2步、粉蒸肉的调料准备就绪。

第3步、牛肉洗净切片备用。

第4步、放入粉蒸肉调料，蚝油，菜籽油，酱油，白酒搅拌均匀。

第5步、放入浸泡软的糯米搅拌均匀。

第6步、牛肉拌好后腌制一会。

第7步、装入小碗中。

第8步、碗中盖上保鲜膜扎几个小孔，发入蒸屉上。

第9步、中火蒸一个小时左右。

第10步、美美的粉蒸肉可以出锅啦。

第11步、撒入葱花即可享用。

粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟（根据量调整时间）左右，再转小火蒸约1.5小时（按量而灵活调整）。

一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜欢添加）腌制1-2小时，再入锅里蒸。

蒸粉蒸肉在水烧开后，一般还要蒸40分钟左右。我们在蒸粉蒸肉时，并不是仅仅让里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是让里面的粉蒸肉蒸得比较透烂，这样子吃起来才会比较好吃，而且不会腻。如果切的粉蒸肉相对比较厚需要延长一定的时间。其实如果时间比较充裕，最好能够蒸一个小时左右，这样子粉蒸肉的口感会更加好吃。

40分钟左右。

蒸粉蒸肉大概蒸40分钟就可以熟了，但是粉蒸肉一般蒸一个半小时就更好，因为粉蒸肉是要软烂才正宗才入味，口感更好。在蒸粉蒸肉时候，要热水下锅，不能用冷水，因为冷水蒸的会导致肉得口感不好，蒸出来每一片肉黏的，或者是会导致粉会脱粉。

粉蒸肉要蒸约30分钟左右。因为粉蒸肉是一道传统的广东菜，需要将瘦肉切成薄片后腌制后用糯米粉蒸制而成。考虑到肉质的软嫩口感和糯米粉的熟透程度，一般蒸约30分钟左右比较适合。此外，具体蒸的时间会受到肉片的大小和蒸锅火力的影响。值得延伸的是，如果喜欢口感更软嫩的肉质可以适当延长蒸的时间。而如果蒸锅火力不足，则需要适当延长蒸的时间，增加肉质和糯米粉的熟透程度。为了保证蒸出的粉蒸肉口感最佳，建议可以根据自己的烹饪经验和口感要求进行适当调整。

一般需要蒸30分钟至40分钟左右。因为粉蒸肉是一道传统的广东美食，其烹饪方法是使用湿香纸粘在猪肉表面，然后蒸熟。由于每个人的锅具和火候不同，需要视具体情况而定，但一般来说，大约30分钟至40分钟左右的蒸制时间是比较适宜的。如果蒸制时间不足，那么粉蒸肉的口感会比较偏硬；如果时间过长，则会导致肉质过干或者过烂。 延伸：制作粉蒸肉还需要注意其他细节，比如香菇、虾米等馅料的选取和处理，以及粉皮和猪肉的比例。同时，在蒸制过程中，要及时倒去多余的汁液，以保持粉蒸肉的口感和营养。

关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。

蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。

扩展资料

粉蒸肉多半选择五花肉比较好。整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。

垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。

粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。

原料：牛肉里脊肉 (350克)，米粉 (180克)，调和油 (50克)，豆瓣 适量，味精、姜末 适量，辣椒面、花椒面 适量，香菜末、葱花 适量。

方法/步骤：

1.将大米下锅用文火炒成黄色，然后用搅拌机搅拌成粉。

2.牛肉洗净控干水分后切成3厘米左右的薄片，然后和上味精、豆瓣、姜末和调和油搅拌均匀。

3.待调料和牛肉充分搅拌均匀后再和上米粉，这道菜不要放盐，因为豆瓣的咸味已经足够了。

4.蒸锅倒水等水开后，将和好的牛肉上笼用大火蒸，蒸至牛肉酥烂即可出笼，然后洒上香菜末和葱花、辣椒面、花椒面即可。

凉水入蒸锅盖上盖子，大火蒸，水开蒸三十分钟。关火焖五分钟。

蒸牛肉，如果是粉蒸肉，那就20分钟就够了，这时候的肉刚好熟，一点都不柴，正好吃

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