鱼肚大鳝，紫苏鳝片烧鱼肚

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鱼肚炆大鳝，中国菜，粤菜

鱼肚炆大鳝类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：蒜香

菜谱类别：粤菜，营养不良，气血双补，益智补脑

主料：鳝鱼：650克

辅料：鲜香菇：30克 鱼肚：50克 叉烧肉：150克

调料：玉米淀粉：5克 芡粉：5克 白皮大蒜：15克 姜：5克 大葱：30克 香油：10克 盐：5克 蚝油：23克 生抽：15克 老抽：5克

推荐指数：6 麻辣指数：4 难易指数：5 时间指数：5 营养

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食用时间推荐：中餐、晚餐

鱼肚炆大鳝的做法：

1、姜切片、大葱取15克切段，15克切丝备用；

2、将鱼肚用清水泡软，取出，沥干水分；

3、将水、姜、葱、酒煮开锅后放鱼肚煮3分钟，捞出控干水分；

4、将冬菇浸软去脚加入淀粉、油拌匀；

5、将水煮开锅，放入鳝鱼浸1分钟，取出洗净控干水分，切3厘米长的件，用芡粉，淀粉腌匀，放入炒锅内炸1分钟捞出淋油；

6、将蒜放油锅内炸出香味捞出；

7、将炒锅烧热，放入姜炒出味后烹入酒，放入糖、水、鳝鱼，慢火?20分钟；

8、锅内放入冬菇、叉烧肉、鱼肚再?10分钟，勾芡，放上葱丝盛盘即可。

鱼肚炆大鳝营养成分：

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