银耳莲子羹升糖指数，即食银耳羹升糖指数

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银耳升糖指数低于55。

银耳属于低升糖指数食物，其中含有丰富的氨基酸，含糖量比较低，进食银耳后，银耳内的糖分并不会立即被人体所吸收。

升糖指数是30左右。

银耳是一种比较常见的食物，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增加胃肠道的蠕动，从而有助于帮助促进体内代谢物的排出。

银耳含有比较丰富的蛋白质，蛋白质可以为身体提供能量，所以平时可以适当吃一些木耳，为身体增加营养。

粥的升糖速度是最快的。譬如同一种米煮成米饭，升糖指数只是83.2，但是如果将米煮烂变成粥的话，升糖指数会升为89.4，所以喝粥的升糖速度会比吃米饭的升糖速度快很多，这是因为大米在熬制成粥的过程中，所含的淀粉会被分解成短链的碳水化合物，更容易被人体吸收

红豆升糖指数并不是太高，食用之后一般不会导致血糖迅速升高。但是红豆当中也存在一定的淀粉物质和糖分，具体的食用方法应根据个人的体质和血糖是否平稳决定。

红豆的升糖指数低于米、面，属于一种膳食纤维含量比较高的食物，并且含有糖分、维生素等。适量食用红豆有利于刺激肠道蠕动，少量的膳食纤维对于促进排便有一定的效果，还可为机体补充营养。但不建议食用过多的红豆，尤其是消化功能较差的人群，以免较多膳食纤维的摄入影响消化，出现腹胀等不适症状。

虽然红豆升糖指数并不是太高，不会在食用完红豆的短时间内出现血糖迅速升高，但是血糖高的患者在食用红豆时也应注意，摄入量不宜太多，并且应在血糖平稳的状态下进食，否则可能会导致血糖不好控制。除红豆外，血糖高的患者在饮食上也可以增加一些粗粮的摄入，有利于帮助平稳血糖，比如荞麦、糙米、藜麦等食物。

在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24。而一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73。

在熬粥时添加点粗粮，一是没有精加工的糙米、全麦等，另一种是各种杂粮，玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆，不仅膳食纤维丰富，而且能明显降低升糖指数。另外，尽量保持豆子、谷物的完整性，不要煮得太烂。

高粱粥的升糖指数在65%~70%之间。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。

高粱米属于粗粮,里边含有多种纤维,能改善糖耐量、降低胆固醇,还能治便秘,多吃一些高粱米粥比较好。血糖高的人就要少吃精米精面,多吃五谷杂粮是很好的。

豆子粥的升糖，指数豆子粥的升糖，指数应该比白米粥的升糖指数要低一些，因为豆子属于粗粮，它的伤糖指数要比大米伤糖指数要低，所以说糖尿病人喝点豆子粥，还是比白米粥好，所以说豆子的收藏指数也就是50~%60，白米饭熬的粥，它的升糖指数在百八十80%以上，所以说肚子中升糖指数还是较为低一些的

升糖指数通常是在25左右

通常升糖指数在30以下的食物都称之为低升糖指数值的食物，所以人体在摄入绿叶蔬菜时都比较安全。四季豆、青椒、茼蒿、青菜、空心菜等，升糖指数都在25左右，所以对于血糖并不会造成太大影响。

要注意很多患者会将玉米、南瓜，以及其他的粗粮归为蔬菜，这些食物它的升糖指数较绿叶蔬菜而言大大升高。南瓜的升糖指数会达到65，玉米的升糖指数会达到70，所以在进食这些食物的时候，一定要注意不可摄入过多，以免导致对餐后血糖水平造成影响。

酸粥的升糖指数是比较高的，同一种米如果煮成米饭，升糖指数是83.2，如果是将米煮烂熬成粥的话，升糖指数就达到了89.2，因为大米在熬制的过程中很容易被分解成短链的碳水化合物，这样更容易被吸收，所以可以更快的升高血糖。

青菜粥的升糖指数应该是中度，如果单纯的喝白粥的话，升糖指数是很高的，因为食品糊化以后，比较容易吸收，属于高升糖食品。

但是青菜属于低升糖食品，它和高升糖的白粥组合以后，可以拉低升糖指数，所以综合下来就属于一个中度升糖指数，但是糖有朋友喝的时候，还是不建议把粥熬的太烂糊，还要注意一个喝粥量的问题，这样对血糖才不会有更大的冲击。

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