烧饼炉子制作烧饼视频，烧饼炉子制造过程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料：

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面粉250克，酵母粉2克，糖5克，盐2克，花生油20克，清水130克；

油酥：面粉200克，盐2克，五香粉5克，花生油100克，白芝麻适量。

步骤：

1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中，少量多次倒入清水，用筷子搅成大片絮状，用手合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟以上；

2、把油酥的料都倒进一个小碗里，搅拌均匀，合成油酥备用；

3、把醒发好的面团分成9份，油酥也分成9份，取一个小面团擀平擀薄，把油酥放到中间包好，捏紧收口，按成小饼收口向下，盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右；

4、醒发好后，把小饼擀成长椭圆型的牛舌状，从一头卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次擀成牛舌状，再松弛15分钟；

5、两头收口捏紧，整理成圆形，擀成小圆饼，不要擀太薄，刷上一层水，撒上些芝麻，用擀面杖擀一下压实一点；

6、烧热平底锅，略刷些油，放入擀好的小饼，盖上锅盖焖烙，底部定型后翻面，两面金黄带焦色，用铲子按压会迅速回弹，就可以出锅

潍坊的烧饼历史悠久种类繁多。《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营烧饼的例子。可见那时潍坊地区的烧饼已经作为商品流向了社会。

清代潍县有大批的农民利用农闲做烧饼进城叫卖,他们用木杠子来压面,把面和得非常硬,人们叫它“乡火烧”、“杠子头”。

随着时代的发展,城里人的要求高了,火烧铺子建在了城内,火烧的品种一天天多起来,什么砍火烧、梭火烧、瓤子火烧、芝麻火烧等等。

在清末民初,肉火烧应运而生。

在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2.

将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐

3.

将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状

4.

先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟。

缸炉是蛋糕的一种，吊炉烧饼就是烧饼，它们是两种食品！

缸炉烧饼与吊炉烧饼都很好吃。

缸炉烧饼，顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼。是河北一带地区的特色美食，酥脆可口，远近闻名。缸炉烧饼最大的特点，就在于制作方式，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘；制作出来的烧饼鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆焦香。

吊炉烧饼，是山东菏泽地方传统小吃，并且历史悠久，距今已有百年历史。吊炉烧饼香酥可口，受到全国各地人的喜爱。吊炉烧饼最大的不同就在于制作方式上，先将面饼做好之后，吊在炉中开始烤，然后利用“上烧下烘”的方式，使饼受热均匀；尤其是刚出锅的吊炉烧饼，外酥里嫩，香酥可口。

炉炉香烧饼是一种以面粉为主料、加入各种馅料、经过擀面、折叠、压制等工艺制成的传统糕点。炉炉香烧饼主要分南北两种，南方烧饼常常加入豆沙、甜菜、奶油等甜馅，北方烧饼则常常加入牛肉、豆腐、韭菜等咸馅。

炉炉香烧饼口感香脆，外皮酥脆，内馅鲜美，是很受欢迎的传统小吃之一。炉炉香烧饼是中国传统糕点之一，起源于唐朝时期，已有近千年的历史，是中国北方地区的传统特色小吃之一。

近年来，炉炉香烧饼在口味和制作工艺上不断革新，出现了各种口味的烧饼，如鲜肉烧饼、豆沙烧饼、奶香烧饼等。同时，也出现了许多连锁品牌，如“炉炉香”、“烤匠”、“和平记”等，使得炉炉香烧饼得以更好地传承和发展。

食材：面粉500克，白砂糖10克，发酵粉10克，白芝麻一把，清水一小碗

做法：1.准备好所有食材，先取一个赶紧的大碗，倒入面粉500克，加入10克白砂糖，10克发酵粉，温水和面，揉成面团盖保鲜膜放温暖的地方醒发30分钟。

2.面团醒发两倍大取出，案板上撒面粉，取出面团揉面排气，再二次醒发10分钟。

3.醒发好的面团揉光滑，揉成长条状，用刀切成大小均等的面剂子，取一个剂子揉成团。

4.在准备好的清水中沾一下，再放入准备好的芝麻碗中沾一层芝麻，放案板上用擀面杖擀成圆饼状，放入电饼档。

5.饼子烙至两面金黄色，按压饼子暄软回弹即可出锅。

南下河市场食品区三号。

该市场位于健康街与文化路交叉口处东南角。是潍坊市最大的食品集散中心，包括海产品、肉类面食、蔬菜水果和调位品。

用200公升的油桶 先烧干净 再用清洁剂洗净 圆周敷上3~5公分的石灰 等阴干 中间放炭火加温 就能烤饼

烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成灰白色，大约达600℃，停火用水刷炉，使缸壁温度降到230℃，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。

因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。

刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色。二、包剂子，剂子大小要均匀，再撰成面皮，包好拍扁后的烧饼要在不贴炉的一面蘸满炒好的蜕皮白芝麻，以备上炉。

土炉烧饼

材料

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

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