鲍鱼串串要烫多久，鲍鱼串烤多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一般煮普通大小的鲍鱼只需要二十分钟即可，如果是个头比较大的两头鲍或三头鲍就需要增加煮的时间，一般需要煮三十分钟作用。

一般五分钟左右就可以吃了

素菜煮熟后过一遍冷水会更好吃一点，冷锅串串是可以冷着吃的火锅，因为汤是冷的里面有香辛料辣椒油等菜焯水后温度比较高，直接放入汤中会让汤的温度直接升高影响口感，蔬菜和肉类绰水后先放到凉开水里冷却一下，再放入汤中，浸泡一会再吃口感会更好

一、调料：

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牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克。

二、具体步骤：

制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤；制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸

一般的串串香车子，都是在农用三轮车上加工而来的。车兜里，车身前三分这二铺个木板在车兜上，用以展示你的菜品，下面就可以放些盘子，装些水，放你的原料以及没串好的材料.以及，碗，调料之类的必需品。

后面空的地方放好你的小煤气罐，锅之类的，然后可以用挂兜，里面再放些串的签子，筷子，这是一般最简单的车子.弄好后，你的桌子之类的可以手工拿去你的卖点。这样就可以开张了。

用料

串串汤料 

八角 1个

香叶 1片

花椒 10粒

干辣椒 1个

草果 1个

葱 2段

姜 2片

蒜 2瓣

火锅底料 适量

味极鲜酱油 适量

料酒 适量

糖 5克

浓汤宝的水 适量

白芝麻 适量

家庭版东北涮串 串串香的做法步骤

步骤 1

锅放少量的油 放入全部香料炒香 加入葱姜蒜炒一下 加入火锅底料 炒香后 放入酱油 料酒 白糖 炒匀后放入浓汤宝的汤 大火煮开15分钟 把里面的料捞出去 放入1小把白芝麻 大概5克 汤就做好了

步骤 2

各种喜欢的蔬菜串起来 锅里水开 放蔬菜 煮熟

步骤 3

再放串好的丸子 煮熟

步骤 4

把煮好的全部食材 放在一个比较大点的碗或盆里

步骤 5

把汤汁倒进去 就OK啦 超级香的串串

串串记得肺叶都是提前加工过的，是半熟品，所以煮个三五分钟就可以了。

猪心肺一般煮15分钟到25分钟能熟。生猪心肺要灌水搓把淤血弄出来，再过一下水，加水煮15分就熟了，但是这会很有嚼性牙会很累，可以武火煮开再文火煮一个半小时，这样猪肺就容易嚼碎。用高压锅煮大概25分钟就会有熟烂的感觉。

茶缸串串要住煮多久，要看煮的食材。不过串串上的食材都比较小，两三分钟即可

牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了;如果用文火则要煮煮2-3小时。

想煮的烂的快，可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了。

1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。

2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。

3、炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。

4、串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。

5、把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。

6、把这些原料切片或斩成块，再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟，便可以穿制了。其中，猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好，再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好，直接使用。

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