为什么干黄花菜没毒，干黄花菜怎么做没毒

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

新鮮金针菜比干黄花菜要美味些，炒着吃非常嫩，非常脆，口味很好。可是新鮮的金针菜带有秋水仙碱片，假如处理方式不正确，服用后便会中毒了。那麼新鮮金针菜怎么处理才可以服用呢?鲜黄花菜如何吃无毒?下边是我出示的解决方式，供大伙儿做为参照。

鲜黄花菜如何吃无毒

1、把每一朵金针菜好看的外套剥掉，把带有蜂花粉的花芯所有切除。这一全过程有点儿繁琐，但能够 确保除掉绝大多数秋水仙碱片，由于鲜黄花菜中的毒副作用物质绝大多数都会蜂花粉里。

摘花芯的流程绝大部分人要觉得不便，但假如你要想省去这一摘花芯的流程，就一定要把下边的流程细心搞好。

2、把全部切除花芯的金针菜清洗，随后侵泡20分钟，自然時间越久越好。由于鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱片，它具备可溶解水的物理学特点，用冷水侵泡时能够 融解于水里。

3、把泡好的秋水仙碱片放到沸水里焯熟，焯的情况下在沸水里天赋加点盐起护色功效。秋水仙碱片的另一个特点便是加温到60度上下便会降解，因此 用沸水焯一下就更为安全性了。

4、把焯好的鲜黄花菜捞起来洗澡，随后再度用冷水侵泡2钟头上下，那样就可以完全的把秋水仙碱片除去干净了。

补充表明：

1、成人每一次摄取0.1mg的秋水仙碱片才会中毒了，而每50克鲜黄花菜大约带有0.1mg的秋水仙碱片，因而每一次服用鲜黄花菜尽可能不必超出50克。

2、鲜黄花菜历经所述解决后，秋水仙碱片基本上面被处理干净了，用于制做菜式时都不必要把它当慢性毒药对待。只要你不把鲜黄花菜狂焖至花容失色，作出的菜式是十分艳丽迷人的，再有心的略微生产制造颜色差距就很心旷神怡了。

小知识：

金针菜，别名金针菜，营养成分很高，从古至今就为“席上佳品。”具备消炎活血，祛湿利湿、除热作用、解渴消烦、开胸宽膈，生完孩子产后无奶，例假量少，贫血、老年头昏等作用。还可减少血细胞中胆固醇的成分，有益脑，抗衰老作用。

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。