烀羊肉不能放什么调料，炖羊肉不能放什么调料

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。 炖羊肉是一道味道非常独特的美食。大家都知道，羊肉的膻味是非常重的，很多人都接受不了羊肉的味道。但其实只要处理好了之后，羊肉的味道其实就可以很好的被掩盖住。炖羊肉当中就不会有太重的膻味，而且还非常的有营养，很适合生病的人补身体。那么，炖羊肉不能放什么调料呢？

不能放的是大料和酱油。

炖羊肉放什么调料

1、提鲜的调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料

(1)山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

(2)桔皮

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

(3)咖喱粉

在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗

在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

(5)绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。

(6)红枣

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。

家常清炖羊肉的做法

食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

1、将羊肉切块，块要稍微大些。

2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。

3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。

6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。

7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。

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