茼蒿鸡蛋丸子的做法大全，茼蒿丸子的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

茼蒿丸子的做法大全家常炒菜

茼蒿丸子馅里加入适量的泡打粉调馅，这样炸才篷松。茼蒿洗净切碎加入适量的蛋液面粉泡打粉盐葱花味精淀粉，搅拌均匀然后锅中烧油热，把做好的茼蒿丸子放入锅中炸。炸至丸子浮起变成金黄色即可捞出。

茼蒿丸子的做法窍门

【干炸柳蒿芽猪肉丸子】所需材料：

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柳蒿芽半斤、猪肉半斤、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、味精1茶匙、白糖少许、

做法步骤：

1.把柳蒿芽挑去杂草，投洗干净，沥净水分。

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入柳蒿芽焯水，水开后，将柳蒿芽捞出。

3.把柳蒿芽捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。柳蒿芽焯水时，在水中加入少许盐，会使柳蒿芽颜色更绿，焯水后，放到冷水中投凉，使柳蒿芽迅速降温，这样柳蒿芽颜色不会变黄。

4.把葱段和姜片放在碗内，加入少许盐，揉搓一下，把葱和姜揉搓出汁水，再加入半碗水浸泡葱姜水。

5.猪肉选用猪梅花肉，或者前槽肉都可以，7瘦3肥比例就可以，把猪肉剁成肉泥，或者用料理机打成肉馅，把肉馅放在大碗内。

6.肉馅里磕入1个鸡蛋，再加入白胡椒粉，花椒粉，盐，葱姜水，料酒，少许白糖提鲜，再加入3汤匙面粉和3汤匙淀粉，淀粉和面粉的比例1:1就可以，这样炸出的丸子酥脆。

7.用筷子朝一个方向，划圈搅，把肉馅搅至上劲，变得粘稠。

8.把柳蒿芽放在肉馅内，用筷子搅匀。

9.锅内加入油烧热，油量要没过丸子，加热至5成热，用手的虎口挤出圆形的丸子。把丸子下入锅内，用中小火慢炸，丸子刚下锅时不要急着翻动，以免把丸子搅散开，不时的晃动炒锅，防止丸子互相之间粘连在一起，待丸子炸制定型，用炒勺翻动丸子，使丸子炸制颜色和成熟度一致，把丸子炸至漂浮后，将丸子捞出。

10.锅内油温升高至7-8成热，下入丸子复炸，将丸子炸制颜色金黄，外皮酥脆，翻动时有沙沙的响声，将丸子捞出沥净净油，装盘即可。外焦里香的干炸柳蒿芽猪肉丸子就做好了。

茼蒿丸子的家常做法大全窍门

1、用料茼蒿500克，食用油适量，盐，十三香适量，，葱一根，姜末适量，生抽少许，面粉150克适量。

2、具体步骤

步骤1、择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎。

步骤2、切碎的茼蒿碎里撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽再次搅拌均匀。

步骤3、然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，只要茼蒿碎被面粉裹住呈松散的状态就可以了。

步骤4、准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；

步骤5、起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；

步骤6、待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面。

最后将炸好的丸子装盘就可以了。

茼蒿丸子的做法大全家常做法

1、用料茼蒿500克，食用油适量，盐，十三香适量，，葱一根，姜末适量，生抽少许，面粉150克适量。

2、具体步骤

步骤1、择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎。

步骤2、切碎的茼蒿碎里撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽再次搅拌均匀。

步骤3、然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，只要茼蒿碎被面粉裹住呈松散的状态就可以了。

步骤4、准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；

步骤5、起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；

步骤6、待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面。

最后将炸好的丸子装盘就可以了。

茼蒿丸子怎么做?

原料：糯米 300克，猪肉 300克，小葱 适量，茼蒿 少许

调料 ：盐 10克，白糖 10克，生抽 15克，香油 10克，料酒 15毫升，白胡椒粉 适量，五香粉 适量

- 小技巧 -

1.糯米可以提前浸泡备用。

2.五香粉可以增加风味，最好不要省略。调料可按照口味调整。

做法 ：

1、糯米放碗中倒入清水浸泡1小时，猪肉放案板上用刀切成肉块后，放漏网中用清水冲洗干净肉块即可。

2肉块沥干水分后，放入搅拌机内，加入切好的葱花，放入盐，生抽，白糖，香油，料酒，白胡椒粉和五香粉调味。

3盖上搅拌机盖子，将肉块搅成肉沫后，取出放在料理盆中，套上一次性手套，取适量肉沫放在手心中。

4将手心的肉沫轻轻搓揉成圆球状后，沾上一层浸泡好的糯米，按照这个操作将全部肉沫都搓成圆球沾好糯米备用。

5蒸锅内加入适量清水，放上一个大盘子，在大盘子的底部铺上一层切成片的南瓜，在南瓜片上面放上揉好的糯米丸子。

6在糯米丸子上面撒上少许茼蒿碎，开大火加热，蒸制半小时后取出，撒上少许葱花装饰，糯米茼蒿丸子就完成了。

茼蒿丸子怎样做

600大卡。

茼蒿丸子做法:

第1步，茼蒿洗净。

第2步、切碎。

第3步、葱姜切好。

第4步、玉米面3勺，面粉3勺。

第5步、拌匀。

第6步、整理成窝头形状，冷水上锅烧开蒸10分钟。

第7步、出锅。

第8步、营养健康，灰常好吃。

茼蒿丸子怎么做好吃

步骤1

茼蒿洗净、切碎

步骤2

取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀，我是还加了一点胡萝卜碎

步骤3

静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面

步骤4

能够捏成团就比较合适

步骤5

锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了

步骤6

做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用

烹饪技巧

家里做饭掌控油温是关键，油烧热的时候，用大火，您用一点茼蒿叶子扔进油锅，如果叶子沉底，说明油温还不够；等到叶子放入，周边立即汇集细密的小气泡，说明油温可以了。这时先调为中火，再开始炸丸子

茼蒿丸子怎么做好吃窍门

材料：茼蒿适量、普通面粉适量、自发粉适量、盐适量、鸡蛋适量

做法：

1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟

2、将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀

3、混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟。

4、锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了

饭店的茼蒿丸子的做法窍门窍门

1、茼蒿和就韭菜分别去根部洗干净备用

2、将洗干净的韭菜和茼蒿晾干水分切碎备用

3、.在切好的韭菜和茼蒿碗中打入鸡蛋加入面粉和胡椒粉还有适量盐

4、最后加入适量鸡精拌匀均匀

5、锅中倒入适量油烧8成熟

6、将搅拌好的材料用手挤成丸子

7、放入油锅中小火炸熟

8、.炸好的丸子捞出沥干油

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