一刮二洗三冲水四消毒五保洁，一洗二刷三冲四消毒五保洁

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餐具的消毒标准：

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1.洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2.刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

3.冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

4.消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

5.清洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。

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