熟的鸡腿怎么炒好吃简单做法，熟鸡腿怎么做可乐鸡腿

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把鸡腿肉切成块（大小跟宫保鸡丁的差不多）后炒或者烧，做法跟其他的制作这种肉块的一样就可以了，因为鸡腿肉脆而且嫩香，会比其他的肉丁类好吃很多~~~

材料：

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　　鸡腿4个，酱油适量，糖10g，葱10g，姜1块，花椒少许，大料20g

　　做法：

　　1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

　　3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

冻的熟鸡腿凉水蒸二十分钟至半个小时。放入冰箱的鸡肉，如果重新加热需要蒸二十分钟到半个小时的时间，将鸡肉冷水下锅蒸透即可。如果熟鸡肉的量比较多，蒸煮的时间就会延长。蒸煮鸡肉的火候也很重要，当火候比较大，也会减少蒸煮的时间；蒸鸡肉的时间不宜过长，以免产生大量的水汽，影响鸡肉的口感。

步骤/方式1

取一块自制腊鸡腿

步骤/方式2

剁成均匀的块

步骤/方式3

起锅烧水把鸡块焯一下水

步骤/方式4

准备姜蒜粒备用

步骤/方式5

将水倒掉腊鸡腿留锅中煸炒至水干后放油爆香

步骤/方式6

放蒜丁和干辣椒继续煸炒

步骤/方式7

加点酱油或加点生抽调味

步骤/方式8

将蒜丁炒至断生后淋入少许花椒油翻炒均匀即可

步骤/方式9

成品图

熟的鸡腿果上孜然粉炸，香味好吃。

必须要焯水，因为鸡骨头里面有很多血液，如果不清理干净，不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候，需要“冷水”下锅，用小火慢慢地煮，这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。

做法：

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。

把鸡腿肉煮熟撕成条放入盘中，加酱油，切好的红辣椒，辣椒油，芝麻，芝麻油，拍碎的炒花生，香菜，葱花。均匀搅拌后可以吃了，这种做法好吃

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