川味家常豆腐的正宗做法，川式家常豆腐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

　荤菜前十分别为 毛肚、嫩牛肉、鹅肠、午餐肉、羊肉卷、脑花、黄喉、鳕鱼、酥肉、毛血旺。

　　素菜：

*

　　蘸料：香油、蒜泥、香菜、葱花、辣椒面、小米椒、蚝油、芝麻，花生碎、黄豆碎

以下是四川韭菜豆腐的家常做法：

材料：

- 200克韭菜

- 200克嫩豆腐

- 2只蒜瓣，切碎

- 2片姜，切丝

- 适量的食用油

- 适量的盐

- 适量的生抽

- 适量的鸡精

步骤：

1. 将韭菜洗净，切段备用。豆腐切块备用。

2. 热锅冷油，放入姜丝和蒜碎炒香。

3. 加入豆腐块翻炒至稍微有些金黄。

4. 加入韭菜段翻炒，炒至韭菜变软。

5. 加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

6. 炒至韭菜熟透即可关火。

这样一道简单的四川韭菜豆腐就做好了，可以搭配米饭或面条食用。如有其他问题，请随时提问。

食材

豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

步骤

1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。倒入一汤匙料酒。倒入少许香醋（1/2汤匙）。倒入1/2汤匙香油。调入适量精盐。挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

3.豆腐切成1厘米见方的小丁。

4.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

5.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

6.挖入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。倒入姜末、葱段，炒香。倒入调好的味汁，炒匀。倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

7.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

烤着吃，有条件可以放烤箱，像我家里只有微波炉，所以微波炉也