川菜怎么形成的，川菜是怎么诞生的

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川菜是一个历史相当悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。当时，四川。治、经济、文化中心逐渐移向成都。同时，也把中原地区先进的生产技术了成都，这对川菜的发展起到了巨大的推动和促进作用。三国时，魏、蜀、吴鼎立，刘备以成都为“蜀都”。虽然全国范围于分裂状态，但蜀中相对稳定，为商业包括饮食业的发展创造了良好的件，使川菜在形成初期便有了坚实的基础。在唐代，川菜更是脍炙人口。诗人陆游就有“玉食峨眉木耳，金丙穴鱼”的诗句赞美川菜。在宋代，川菜已经形成流派，当时的影响已达中原。元、明、清建都北京后，随着人川官吏的增多，大批北京厨师前往成都户， 经营饮食业，从而使川菜得到了进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。

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