渝菜和川菜有何区别，渝菜和川菜什么区别

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川菜是四川的菜 口味以麻辣 咸鲜为主

渝菜是重庆菜 算得算创新菜了吧 属于川菜系 起源于川菜 只是上世纪九十年代才有了渝菜的叫法

要说不同 可能就是叫法不同了 就如重庆还没有成为直辖市的时候 重庆人称自己为四川人 归为直辖市后 重庆人都不再说自己是四川人了 而说自己是重庆人了一个道理

各个地区的川菜风味都有所差别，就算是重庆与四川紧密相连，但是重庆菜与正宗的川菜还存在着一些差别。在川菜中比较具有代表性的就是成都菜，成都菜与重庆菜相比，在风味方面就存在着很大的差别。成都菜的麻辣鲜香等口感并不重，各个口味趋于均衡。而重庆菜的麻辣鲜香口感更重，吃上一口重庆菜，立马感觉嘴麻麻的，而且辣的非常彻底，瞬间就能挑动你的味蕾。川菜的优势在于一些家常的小炒和小吃上，相信人们提到重庆小吃，必定赞不绝口。成都人用自己的智慧，制作出了一道道有成都风味的特色小吃。重庆菜的特点就是口味鲜明，将麻辣鲜香运用到了出神入化的阶段，真的是百菜百种风味。业内争议不断虽然业内对四川菜和重庆菜争议不断，但普遍认同的观点是川菜是以川东的重庆、川西的成都、川南的宜宾、自贡和川北的南充这4个部分组成的菜系。通过区域进行划分的话，重庆菜又属于川菜的一部分。近年来随着人口的流动加大，实际上川菜也在不断的创新，不同区域的川菜有不同的风味。业内人士将川菜分为了三大菜系，分别是上河帮、下河帮、小河帮。所以都属川菜，但在风味和制作方面都各有不同。

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