排骨怎么做火锅汤底，排骨怎么做才好吃糖醋排骨

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

  糖醋排骨

第一种做法：

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原料：猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。

1、将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。

2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，

搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。  

第二种做法：

原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。

1。排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分。

2。锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。  

3。净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起锅晾凉，加入白芝

麻拌匀装盘即成。

特色:色泽金亮，甜酸爽口，肉香离骨。

莲藕排骨汤

用料：

1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。  

3、老姜一切，用刀拍破。

4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

做法：

先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。  

孜然排骨（微波炉）

用料：

1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。

2、孜然粉一咖啡匙。

3、花椒粉一咖啡匙。

4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。

5、葱两棵切碎。

6、老姜一小小块切末。

7、料酒两大匙。  

8、白糖一匙。

9、盐、味精、红油适量。

做法：

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。

3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

红烧排骨

原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。   姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2。5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀

接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。  

粉蒸排骨

原料]：

主料：排骨1000克

配料：A：花生油，酱油，料酒，胡椒粉，盐各1匙；B：糯米30克，白米110克，少许八角粉和花椒；

制法：

1，排骨洗净，拭干水分；2，A料在小碗里拌匀； 3，排骨拌入A料腌30分钟；

4，B料在锅中炒直到微黄；5，用磨咖啡机或搅拌机把炒好的香米磨碎；6，把排骨裹上米粉；7，把排骨盛到碗里，放入加水的锅中；8，蒸到排骨烂为止，香味四溢的粉蒸排骨上桌啦

。  

哈哈,很容易.把排骨清理干净,剁开,加姜,蒜,豆瓣酱,酱油,糖,生粉,一点点油,盐,拌匀后拿去蒸就可以了,容易又美味哦!

可以清煮排骨汤，非常简单。将排骨洗净，放入锅中(高压锅更好)，加入葱姜，有条件还可以加入火腿或枸杞子等，待排骨煮熟后，捞出排骨(可蘸生抽吃)，排骨汤中可放入木耳、豆腐、粉丝、白菜等、豆芽等。千万别加入花椒或大料，否则吃不出鲜味了。

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