山东老面馒头做法完整版，山东大花饽饽馒头做法

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山东“馒头”的做法1.面粉过筛加入盐混合均匀，糖，酵母混合到冷水里搅拌均匀2.把面粉和加入糖与酵母的水倒入大盆中，用手揉成面团。揉到面团变得光滑就可以啦3.给面团盖上盖子或者湿布，放在室温发酵1个小时4.发酵好的面团放到案板上，加上手粉防止面团黏在案板上，然后取食用碱面散在案板上，再次用手揉匀面团，把案板上的碱面全部揉到 面团内5.闻闻面团能闻到淡淡的碱味儿，而且面团 没有了发酵的酸味，就把面团整理成长条，“面条”的粗细6.根据模具的大小，把揉好的面分割成35g一个的面剂子7.把面剂子揉成圆团，醒发15分钟，然后按入模具，再倒扣出来8.做好形状的馒头，盖上湿布，室温醒发15分钟，然后放入蒸笼，上火蒸;大火上汽后，蒸15分钟，然后关火，盖好盖子焖15分钟，再打开盖子馒头就不会“缩水”

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