鲁菜菜谱大全，鲁菜爆炒腰花

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山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。山东菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速。经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。板栗山鸡·豆腐箱·芫爆里脊·辣味酱爆蛏子·吉祥干贝 ·彩椒山药·单县羊肉汤·糖醋黄河鲤鱼·清烩海参·泰山豆腐·拔丝白薯球·烤小鸡 ·拌肘子·九转大肠·葱烧海参·胶东大鲍翅 ·葱烧大排 ·白果百合炒桂圆 ·招远蒸丸 ·虾酱烩三菇

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