排骨莲藕汤的做法产妇，产妇排骨莲藕汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

排骨洗净放入凉水里烧开，煮出血沫后捞出。

准备好所有材料，胡萝卜切滚刀块，藕洗净切片。

将排骨、葱头、花椒大连桂皮、胡椒粉和姜粉同时放入汤锅，加入开水煮。大火烧开后改中火煲半个小时。

半个小时后加入藕片、胡萝卜块、香菇和玉米粒继续煲，待开锅后调小火再慢火煲30分钟。

出锅前5分钟撇去浮沫，加入适量盐调味。出锅装入提前加热过的石锅或烫碗，慢慢享用。

主料猪尾巴1个辅料藕粉20克调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量细香葱适量黑胡椒适量水适量排骨藕汤的做法1.猪尾骨洗净，剁成块，在清水中浸泡半小时，逼出血水后洗净沥水2.藕去皮，用刀背剁断藕段。香葱切末3.热锅放油，下姜片和排骨，加盐翻炒至肉变白色，加清水，大火煮开，撇去浮沫4.将排骨连水倒入砂锅中，放少许香醋，盖好锅盖，大火煮开转小火煨5.半个小时后，藕块加入砂锅中，与排骨混合搅匀，接着大火煮开转小火煨6.炖至肉脱骨、藕粉糯即可。吃时撒上黑胡椒粉和葱末

所需食材：

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莲藕（1节）；排骨（500g）；小葱（2颗）；姜（1个）



制作方法：

1、莲藕冲洗干净，去皮然后切成不规则的滚刀块，加入1勺食盐腌制10分钟，腌制好后再将莲藕冲洗干净盐分，并沥干水分装入碗中备用。



2、排骨冷水入锅，小葱打成葱结放入锅中，姜切成姜片放一半入锅，水开后加入料酒焯水2分钟，煮出排骨的血沫。



3、将焯好的排骨捞出，再次用温水冲洗干净表面的血沫，装入碗中备用。



4、将腌制好的莲藕、焯好的排骨倒入锅中，加入姜片，用高压锅炖煮30分钟或用砂锅炖煮90分钟，至排骨软烂莲藕粉糯时关火。



5、关火后，加入适量食盐和胡椒粉提味。



6、撒上少许葱花即可开吃

一般情况下选择7孔莲藕更时候炖汤，它就是所谓的粉藕，九孔则属于脆肉，爆炒酸辣藕丁很好吃，当然有些地方产的莲藕，即便7孔也煮不烂，那可以配合试吃方法验证，掰一块吃着有涩味含淀粉足，多数都是可以煮烂的，相反口感甜水分足的多半是脆藕。

2.切好的莲藕用清盐水浸泡，也是增加莲藕煮烂的几率，是一个不错的方法，还能防止莲藕表面发黑。

3.炒排骨之后直接将莲藕下锅炒，然后炖煮这样不仅让莲藕和排骨味道融合，也是在慢炖中更好的煮烂莲藕，整个入味效果也是出色。

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