蒜香骨最正宗的做法王刚，过水鱼最正宗的做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

“蒜香排骨”是广东的一道传统美食。制作时，要选择整猪的半片猪排，以五斤左右重的嫩肋排比较适宜。

食材:排骨500克，姜、大葱1条、蒜30克、盐、油、蚝油、蒸鱼豉油、腐乳、鸡蛋1个、淀粉、糯米粉、料酒

做法:

1、把姜，大葱，蒜剁碎成蓉

2、将排骨砍成小块，加入少量小苏打和适量清水。抓洗几分钟去血水，再加入大量清水洗干净捞出沥干

3、在排骨中加入适量的盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀

4、再加入一个鸡蛋，一小块豆腐乳，剁碎的姜，葱，蒜搅拌均匀，腌制两个小时。（腌制时间越久越入味）

5、两小时后加入淀粉一勺，糯米粉两勺抹均匀。

6、锅中放适量油烧至7成热，慢火把腌制好的排骨依次放入油锅中（先高温下锅锁住水分，再降温炸熟）

7、油炸3分钟至排骨呈金黄色捞出（油炸过程中注意保持锅中油温别太高，不然排骨会焦）

8、将油温继续加热到六成热，再放入排骨油炸15秒左右捞出摆盘即可。

真好吃、味无穷、尤其是骨和蘑菇、看小店起眼，吃了才知道那么好吃、我这个吃货抵挡不了啦

好吃的想把自己的手指头也吃了。

就是入口咸鲜，肉质鲜嫩多汁，让人吃了欲罢不能。

相传，北宋宰相王安石年轻时赴京赶考，官星高照，金榜题名。题名之日，皇上特设琼林宴亲自召见！王安石品尝宴席御品后，对其中的御骨回味悠长，皇上龙颜大悦，特赐其秘方。其后，王安石官升一品后，将此美食广传天下，此美食色泽金黄、咀嚼香嫩、骨质香脆、回味悠长，吃后食指留香，食客纷纷吸吮手指，得到了广大百姓的广泛认可和喜爱，民间称为“吮指排骨”。

觉得不错，口味有四种呢，像是我朋友南方北方的都有，在他们附近就有这个吮指排骨店面，挺火的。网上有关的消息反映这个吮指排骨还不错的。御福香餐饮公司推出的御福香吮指排骨，色泽金黄、咀嚼香嫩、骨质香脆、回味悠长，吃后食指留香。这个品牌还是满好的你可以上他们的官网去看看

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