茄汁鱼块最简单的做法，番茄茄汁鱼做法

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食材：

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做法

1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。

2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量

的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。

3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。

4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断搅拌，至汤汁浓厚，然后淋在鱼排上，立即上桌。

材料:

多宝鱼一条，番茄三个（大约300克），姜片两片，食用油适量，白砂糖一茶匙，盐适量，水淀粉适量。

制作方法:

1.多宝鱼洗干净，切块，用少许盐，水淀粉，白砂糖，油拌匀待用。

2.番茄开水烫一下，去皮，切片待用。

3.烧热锅，下油，放姜片、番茄翻炒均匀后加入适量开水，番茄煮五分钟，然后加入己调好味的多宝鱼，待食材全部熟透，加盐调味就可以了。

这样做做出来的鱼很嫩滑，酸甜可口。

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