海带炖排骨蘸辣椒面，酸菜炖排骨放辣椒面

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排骨汤的味道是非常鲜美的，而且做法也是非常简单的，所以排骨汤也已经成为了一道非常经典的家常菜，并且排骨里面还含有丰富的营养元素，尤其是在这个季节，大家也可以多喝一点排骨汤，补一补身体，至于做排骨汤的方法有很多种，也可以在里面搭配各种各样的蔬菜，味道也是非常可口的。出锅的时候放点辣椒面就会增加口感。

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蘑菇和青菜洗干净待用

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水烧开，把挂面放进去煮熟，青菜和蘑菇按照书度一次放进去煮

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把煮好的面条、青菜，蘑菇过凉水，淋干水分待用

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头一天晚上熬好的冬瓜排骨汤加热，放入淋过凉水的面条、青菜、香菇，在来俩鹌鹑蛋，美味的排骨面就做好了

食材用料：

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做法步骤：

1，首先，在盆中放入三百克的普通面粉，加入三克的盐，然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后，用手揉搓成一个面团儿，然后醒面二十分钟，中间多揉几次，面醒好后，用擀面杖擀成圆片状，表面刷油，防止粘连。

2，把排骨用清水浸泡两小时，泡出血水，然后凉水下锅，加入料酒、香叶、桂皮，还有八角焯水，焯水以后捞出洗干净，在锅中放入底油，放入适量的白糖，不停的搅拌，用小火炒出糖色，糖色炒出以后，把洗干净的排骨倒进去翻炒，翻炒一会儿以后，再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒，炒匀了以后，把排骨和调料一同装入砂锅中，加入清水烧开，然后再改小火慢炖两小时。

3，面醒好了，拿出放在案板上，然后切成条，用手再捏扁，拉住面的两端，均匀用力，把面拉成面条，全部都拉好以后，可以下入开水锅中啦，等到面快熟的时候，放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦，出锅的面条放上煮好的排骨，浇上排骨汤，一碗家常排骨面就做好了。

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