张掖传统糖醋排骨的做法，黑哥糖醋排骨的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、买精小排，提前两小时泡水，中途换一次水

2、用厨房纸吸干水

3、放一点油，油热加入姜片

4、倒入排骨翻炒，大火翻炒

5、炒至微微金黄

6、准备糖醋排骨的灵魂，这一碗酱汁，这是500g排骨的量。一勺料酒、两勺酱油（1.5勺生抽➕0.5勺老抽，老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好）、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前准备好

7、倒入，小火翻炒，一定要用小火，要不然糖糊了

8、加入开水，没过排骨就可以，用锅盖盖住小火慢炖半小时

9、大火收汁，一定要不地翻拌，要不然就糊

10、出锅。为了给孩子吃，汤汁我就没有浇上去。

黑哥糖醋排骨制作步骤

食材换一换食材

排骨1kg

糖适量

方法/步骤

1、准备排骨洗干净沥干水份，用甜辣酱，酱油，鸡精腌制

2、腌好的排骨用少量的油炸至5wWw.*6分熟

3、锅里加适量的水，放白糖，酱油，姜汁，慢火煮10来分钟

4、排骨全熟，加陈醋，翻炒均匀收汁

5、撒上炒好的芝麻跟葱花即可出锅装盘

6、酸酸甜甜很开胃,来一口

怎样做糖醋排骨？

:先介绍一种最简单的做法1、先准备带点点肥的排骨.2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮。3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。注意事项：

*

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精。2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。二:接下来是普通版的糖醋排骨:材料：排骨、植物油、黄酒、白糖、酱油、醋、蕃茄汁做法：先将排骨洗净，用少许黄酒、食盐和味精腌渍后滚上生粉。起大油锅，烧至六成热，将排骨放入炸至呈金黄色，捞出，滤去油。在锅内加酒、酱油、醋、糖、蕃茄汁和半碗左右的水烧沸勾芡，倒入排骨翻锅即可。小事注：这道是江浙一带的家常菜，所以偏甜可能有些人吃不惯。蕃茄汁在这里是附料，加不加都可。 

糖醋排骨的家常做法要怎么做好吃？糖醋排骨的家常做法要哪些材料？如何做糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨详细制作步骤 排骨的做法非常的多，今天就让我给大家带来一款非常美味的糖醋排骨，排骨里富含非常丰富的骨胶原，可以很好的改善贫血，糖醋排骨的做法非常的简单，大家一起来学习一下吧！1、猪小排剁成小节，洗净沥水，加入老抽、盐、鸡精、干淀粉，一勺水拌匀；2、锅内放入适量油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，双面都要炸到，至焦黄色，这时排骨内的水分也大部分干了；3、将排骨盛出，将油倒出，留少量在锅内；4、锅内油烧热，放入姜片，待油热，倒入炸好的排骨，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，转中火炖煮，至汤汁大部分收干；5、用小碗装米醋、白砂糖调匀；6、排骨入味香软时，倒入调好的米醋白糖液，与排骨同炒，大火收浓汁即可。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。