港式豆豉蒸排骨的做法，港式蒸排骨的正宗做法家庭

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材料

"子排 300g","豆豉（我是使用金豆豉） 1大匙","蒜末 2茶匙","姜末 2茶匙","辣椒末 1茶匙","葱花（或香菜） 2茶匙","素蚝油 1大匙","白胡椒粉 适量","米酒 1大匙","糖 1茶匙","香油 1大匙","太白粉 适量"

做法：

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1:子排洗净后用豆豉、蒜末、姜末、辣椒末和＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。

2:将醃好的排骨连同酱料一同放入蒸盘，电锅外锅1杯水，蒸煮至电源跳起后再焖10～15分钟。

3:撒上葱花，再盖上锅盖焖30秒后即完成。

排骨洗净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时，然后逐个下入油锅炸一下捞出。土豆削皮切块备用。

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葱、姜切段，花椒、八角备用，碗底放入排骨，再铺上土豆块。

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放上葱、姜、花椒、八角压实，碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀。

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均匀的浇在土豆上，放入蒸锅，上汽后蒸1小时。蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做扣碗，掀开碗，撒上蒜苗粒即可。

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