莲藕排骨煲的做法大全家常，莲藕排骨煲的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

莲藕排骨汤

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

特点

汤汁鲜美，藕香软糯。

厨师一点通：

炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

食材：莲藕400g，排骨200g，蒜头20g，青葱1根，米酒1大匙，白胡椒粉少许，盐少许

做法

1、蒜头分成两份，一份去皮，另一份不去皮。

2、青葱切段。莲藕刷洗干净后，削皮，切片。

3、排骨下锅烫10分钟后取出（过程中要将浮沫捞起来）。

4、将莲藕、排骨、蒜头和水放入内锅（水要盖过所有食材），外锅放2半水，蒸1小时。

5、电锅跳起过，放入葱段、米酒、白胡椒粉和盐，盖上锅盖，焖3分钟即可。 上桌

【具体做法】：

1、处理骨头：可以用筒骨，也可以用排骨

（筒骨价格便宜，骨头多，含油量也稍微多点儿，排骨肉多；煲汤，喝汤为主，用筒骨挺好）

骨头洗净，锅里烧热水，放入骨头加两勺白酒一起煮出浮沫，不停的撇出浮沫，直接汤清；

然后捞出骨头；

锅里重新热水，将骨头放进去清洗一遍即可。

2、莲藕、胡萝卜1根分别切成块；

准备一大块生姜拍扁，红枣切开；

准备几个干香菇；

将所有食材一起放入压力锅内胆中，加足量的水；

3、电压力锅选择煲汤，压力值调到最大，煲至熟即可；

如果用其他锅也是同样的，放入煲中煲至熟；

4、待汤煲好后，加适量盐调味，再焖一分钟就可以舀出来喝了。

主料：莲藕100g、排骨200g

辅料：油适量、盐适量、水适量

步骤：

1、莲藕去皮洗净切块。

2、起油锅，下淖好的排骨翻炒。

3、炒至排骨肉紧绷。

4、加适量的水烧开。

5、盖锅盖，转小火煮20分钟。

6、煮好的排骨汤。

7、下莲藕，小火再煮5分钟，加盐调味即可。

8、盛出就可以享用啦。

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