雪碧话梅排骨的做法视频，话梅排骨的做法家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

话梅排骨

用料

排骨 350克

话梅 6粒

生姜 8片

葱头 1/2个

碎冰糖 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1/2大勺

胡椒粉 1/2小勺

料酒 2大勺

做法步骤

1、把话梅隔夜浸泡；

2、把生姜和红葱头切片；

3、把排骨煎至出油和焦香，出锅；

4、锅放底油，把预先砸碎的冰糖放2大勺和放姜片入锅，开中火，用铲子慢慢搅动；

5、一直炒到冰糖变焦红色，加入红葱片，继续爆香；

6、加入浸泡过和话梅和浸泡话梅的水，若水不够可加些清水，不要太多，倒入料酒2大勺，够煮排骨就行，烧开；

7、倒入排骨，大火烧开汤汁，收小火盖锅盖焖约15~20分钟；

8、肉焖软后大火收汁至原来量的1/4，试试味，如果味道不够该加啥就加啥，觉得OK可上碟享用。

食材：

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做法：

1. 先将话梅泡入白酒中待用;

2. 排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;

3. 另起锅，倒入少量的油，放入冰糖，转小火，加水，待冰糖慢慢融化，起泡变焦糖色后，放入排骨快速翻拌至全部上色;

4. 白酒和话梅一起倒入锅中翻炒，加入姜片，八角炒出香味后，添足量的水，盐，大火烧开小火慢炖，炖约1小时，大火收汁。

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