电压力锅做酸菜炖排骨的方法，压力锅炖排骨汤的正确方法

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准备材料：

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1、排骨先焯一下水，水开后再煮五分钟2、把排骨从锅里捞出来放到清水里洗干净3、把排骨放到电压力锅里加入葱段4、放姜片5、倒入淡色酱油6、加米醋7、加料酒8、加糖9、加盐10、加深色酱油11、加水至排骨1/2处12、摁排骨档煮熟就可以吃啦！

高压锅炖排骨，一般就是18~22分钟就差不多熟了，如果你的排骨比较厚，大的话，就炖个22，23分钟，如果你排骨比较小猪比较嫩的话，炖十八九分钟就可以了，还有根据你自己的口味，如果你喜欢吃的软烂一点，那么你可以多炖两分钟动作24.25分钟，如果你喜欢吃的硬一点，炖个十七八分钟也是可以的。

不需要手动放气，饭好之后，自然冷却一会，再排气。

无论是电压力锅还是普通的压力锅，原理都是一样的，就是用密封的方式提高锅内的压力，水的沸点随着压力的提高而提高，从而提高锅内食物加热的温度，加快食物快速熟。

要等锅凉到一定温度的时候，才可以慢慢打开排气阀，让锅内的气压和外面的气压一致。如果过早打开排气阀，由于这时锅内压力太高，突然减压使锅内的水再次沸腾，汤也就冒出来。

答：苏泊尔高压锅炖排骨的时候，排骨炖熟了以后，从火上端下来，让自动排气，排气时从排气孔中储排完气后才能打开锅盖，自己不能随便开锅盖，容易被热气喷伤，很危险，要等到高压锅的气自动排完了以后，锅盖才能打开。

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